Сыр против молока
Сыр и молоко, хотя их источник один и тот же, имеют некоторые различия во вкусе, приготовлении, характере и питании. Сыр - это продукт из молока. С другой стороны, молоко - это белая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. Хотя между ними есть различия, следует отметить, что сыр зависит от молока, так как без молока никто не может делать сыр. Кроме того, вкус и качество сыра также зависят от качества молока. Помня об этих фактах, давайте посмотрим, что еще нужно знать о сыре и молоке.
Что такое молоко?
Молоко считается очень питательной пищей, особенно для детей. Это связано с тем, что он очень легко переваривается, в отличие от других видов пищи, обычно потребляемых взрослыми. Следовательно, молоко - это первая пища, которую назначают новорожденным. Кормящее молоко состоит из молозива, переносящего антитела матери к ребенку. Прием молозива настоятельно рекомендуется для борьбы с болезнями организма новорожденного. Важно понимать, что молоко - это кладезь насыщенных жиров, белка и кальция. В молоке также содержится витамин С. Из-за присутствия кальция в молоке рекомендуется как лекарство от заболеваний костей.
В очень молодом возрасте люди пьют молоко от матери. Затем, когда они вырастают, они используют заменители материнского молока. Этот тип заменителя молока получают от различных животных, таких как корова, коза, верблюд, овца и як. Самый популярный вид - коровье молоко. Все эти виды молока сейчас собираются промышленным способом. Это означает, что есть люди, которые разводят этих животных для сбора молока. Как только молоко собрано, оно очищается, в него добавляются некоторые витамины и другие питательные вещества. После этого часть молока разливается по бутылкам в жидкой форме, а часть молока подается в пакеты. После того, как они правильно упакованы, они поступают на рынок. Люди, которые хотят потреблять молоко, покупают его на рынке. Некоторые пьют его как есть. Некоторые смешивают его с чаем и пьют. Некоторые добавляют их и в другие напитки, например, в кофе.
Что такое сыр?
Важно знать, что цельное молоко реагирует с образованием творога при производстве сыра. Творог готовится путем добавления в молоко лимонного сока или уксуса. Фактически, этот творог прессуется, а затем перерабатывается для приготовления сыра. Это один из самых простых способов приготовления сыра. Используя бактерии в процессе подкисления, можно приготовить самые разные сыры. Бактерии, используемые при приготовлении сыра, также играют важную роль в обеспечении вкуса сыра. Итак, при приготовлении молоко собирается, а затем его подкисляют. После этого добавляется фермент сычужный фермент. Этот фермент вызывает свертывание. Затем созданные твердые тела отделяются друг от друга и прессуются в их окончательную форму.
Что касается питания, сыр считается кладезем белка и, следовательно, добавляется в продукты питания в кухнях нескольких частей мира. Помимо белка, сыр содержит и другие питательные вещества. В каждом сыре есть кальций, фосфор, жир, натрий и очень небольшое количество лактозы. Меньшее количество лактозы - это фирменный сыр.
На рынке доступны различные сорта сыра. Они даже бывают разных цветов. Стиль, текстура, а также вкус сыра зависят от таких фактов, как происхождение молока, бактерии и плесень, старение, обработка и т. Д. Считается, что сыр, как и вино, с возрастом становится лучше. Различные типы сыров: Моцарелла, Чеддер, Камамбер и т. Д. Если вы берете камамбер, это мягко-сливочный сыр, сделанный из коровьего молока. Затем, Моцарелла - это сыр, который делают из молока итальянского буйвола. Сыр Моцарелла очень популярен в индустрии пиццы. Сыр Чеддер - это разновидность натурального сыра. Этот сыр твердый, его цвет варьируется от кремово-белого до бледно-желтого.
В чем разница между сыром и молоком?
• Сыр изготавливается из молока посредством другого производственного процесса. Таким образом, молоко считается основным веществом, а сыр - второстепенным.
• В то время как молоко содержит насыщенные жиры, кальций, витамин С и белок, сыр известен тем, что содержит фосфор, белок, кальций и жир. Это основные питательные вещества в любом сыре. В зависимости от разных сортов сыра количество питательных веществ варьируется.
• Молоко содержит лактозу, которая не подходит для людей с непереносимостью лактозы. Поскольку эта лактоза содержится в жидкой части молока, в сыре не так много лактозы, как в молоке. Это связано с тем, что сыр твердый и в нем меньше жидкости. Кроме того, чем тверже сыр, тем меньше в нем лактозы. Например, такие сыры, как Пармезан и Экстра острый Чеддер, практически не содержат лактозы. Таким образом, для людей с непереносимостью лактозы есть возможность насладиться сыром, хотя они не могут наслаждаться молоком.
• Молоко используется при приготовлении таких пищевых продуктов, как пудинги, заварные кремы, муссы, супы и т. Д. Сыр является основным ингредиентом лазаньи, пиццы, запеканки и т. Д.
• Молоко помогает укрепить кости, а сыр - укрепить мышцы.
В этом разница между сыром и молоком.
Изображения любезно предоставлены:
- Стакан для молока от Llez (CC BY-SA 3.0)
- Блюдо с сыром и гарнирами от Puffin (CC BY-SA 3.0)
Источники:
