Глюкоза против галактозы
Глюкоза и галактоза относятся к углеводам. Углеводы - это группа соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы - это самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Не только это, они служат важными составляющими тканей. Углеводы снова можно разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это простейший тип углеводов. Глюкоза и галактоза - моносахариды. Моносахариды классифицируются по:
- Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
- Содержат ли они альдегидную или кето-группу
Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Кроме того, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой.
Глюкоза
Глюкоза - это моносахарид, содержащий шесть атомов углерода и альдегидную группу. Следовательно, это гексоза и альдоза. Он имеет четыре гидроксильные группы и имеет следующую структуру.
Хотя она показана как линейная структура, глюкоза также может присутствовать в виде циклической структуры. Фактически в растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Когда образуется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это образует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за наличия углерода, который имеет как эфирный кислород, так и спиртовую группу. Из-за свободной альдегидной группы уровень глюкозы может быть снижен. Таким образом, его называют редуцирующим сахаром. Кроме того, глюкоза также известна как декстроза, потому что она вращает плоскополяризованный свет вправо.
При солнечном свете в хлоропластах растений глюкоза синтезируется с использованием воды и углекислого газа. Эта глюкоза сохраняется и используется в качестве источника энергии. Животные и человек получают глюкозу из растительных источников. Уровень глюкозы в крови человека регулируется механизмом гомеостаза. В этом механизме участвуют гормоны инсулин и глюкагон. Когда в крови высокий уровень глюкозы, это называется диабетическим состоянием. Измерение уровня сахара в крови измеряет уровень глюкозы в крови. Существуют различные способы измерения уровня глюкозы в крови.
Галактоза
Галактоза представляет собой моносахарид гексозы. У него есть альдегидная группа на конце молекулы, как у глюкозы. Он отличается от глюкозы тем, что –OH расположен в четвертом атоме углерода. Итак, галактоза - это С-4-эпимер глюкозы. Галактоза существует как в форме открытой цепи, так и в циклической форме. Молочные продукты и сахарная свекла содержат галактозу. Галактоза также синтезируется в нашем организме. Галактоза образует дисахарид лактозу, который содержится в молоке.
В чем разница между глюкозой и галактозой?
• Глюкоза и галактоза отличаются друг от друга из-за положения –OH у 4- го атома углерода.
• Глюкоза является основным топливом в нашем организме, чем галактоза.
• Глюкоза более стабильна, чем галактоза.
• Глюкоза более сладкая на вкус, чем галактоза.
• Глюкоза и галактоза имеют разные точки плавления.
