Липиды против жиров
Каждому живому существу нужен источник энергии, чтобы оставаться в живых. Растения вырабатывают собственную энергию, но большинство других должны получать эту энергию с помощью диеты. Липиды или жиры содержатся в растениях и животных. Он является основным компонентом живых существ и относится к одному из основных классов биомолекул и макроэлементов. Липиды и жиры содержатся в различных источниках пищи, таких как сливочное масло, маргарин, мясо, яйца, молоко, сыр, растительное масло, соевое масло и т. Д. Они перевариваются ферментом липазой внутри нашего тела и используются для различных метаболических процессов, таких как клеточные дыхание. Некоторые липиды и жиры используются в качестве компонентов клеток / тканей. Но липиды и жиры - это одно и то же? Нет. На самом деле липиды являются одним из основных классов биомолекул, а жиры - подклассом липидов.
Что такое липиды?
Липиды - это класс биомолекул. В живых организмах содержатся различные типы липидов, такие как воск, жиры, стероиды, глицериды, фосфолипиды, жирорастворимые витамины и т. Д. Они обслуживают множество биологических функций, таких как передача клеточных сигналов, накопление энергии, структурные компоненты клеточной мембраны и т. Д. Общей характеристикой липидов является гидрофобная или амфифильная природа. Эта природа позволяет им образовывать везикулы и мембраны в наших клетках. Фосфолипиды и холестерин действуют как составные части клеточной мембраны. Воск выделяется как у животных, так и у растений. Стероиды входят в состав половых гормонов и других химических веществ, регулирующих функции организма. Большинство этих липидов производится путями биосинтеза внутри нашего тела. Невоспроизводимые липиды называются незаменимыми липидами и поступают с пищей.
Какие жиры?
Среди различных подклассов липидов, обнаруженных в нашем организме, есть класс липидов, называемых глицеридами. Глицериды могут быть моноглицеридами, диглицеридами или триглицеридами в зависимости от количества цепей жирных кислот, присутствующих в одной молекуле жира. Жиры - это общее название триглицеридов. Триглицериды состоят из трех цепей жирных кислот, реагирующих с глицерином с образованием этерифицированных триглицеридов. Это главный резервуар энергии у млекопитающих. Жир хранится в специальных клетках, называемых адипоцитами (жировыми клетками). Эта ткань представляет собой подкладку внутренних органов, защищающую их от травм и внешнего давления. Жиры растворяются в органических растворителях, но не растворяются в воде. Жиры можно разделить на насыщенные и ненасыщенные жиры, жидкие жиры и твердые жиры. Ненасыщенные жиры можно разделить на цис-жиры и транс-жиры в зависимости от природы углеводородных цепей.
В чем разница между липидами и жирами?
• Липиды - это основной класс биомолекул. Жиры (триглицериды) относятся к группе глицеридов, которая является подклассом липидов.
• Липиды могут быть гидрофобными (не растворяются в воде) или амфифильными (часть растворяется в воде), но жиры, по сути, не растворяются в воде.
