Без лактозы и без молочных продуктов
Очень распространенная ошибка, которую совершают люди, состоит в том, что люди считают, что отсутствие лактозы и молочных продуктов означает одно и то же. Однако отсутствие лактозы и молочных продуктов не означает одно и то же, хотя в некоторых случаях отсутствие лактозы может быть побочным результатом отсутствия молочных продуктов. Безлактозный и безмолочный рационы важны по разным причинам, и важно выявить их различия и сходства.
Что такое без лактозы?
Лактоза - это сахар; конкретно дисахарид. Этот сахар состоит из двух компонентов: глюкозы и галактозы. Эти простые сахара легко усваиваются нашим организмом. Следовательно, когда мы потребляем любую пищу, содержащую лактозу, она расщепляется на глюкозу и галактозу в нашем кишечнике. Фермент, который выполняет эту работу, называется лактаза. У некоторых из нас этот фермент не вырабатывается в достаточных количествах или его производство варьируется. Это приводит к состоянию, называемому «непереносимостью лактозы», когда люди с дефицитом лактазы испытывают газы, боль в животе, вздутие живота и даже диарею после еды, содержащей лактозу. Чтобы избежать этого осложнения, они либо едят «безлактозную» пищу, либо принимают добавки с лактазой. Лактоза - основная составляющая молока. Следовательно, необходимо избегать продуктов на основе молочных продуктов. Молоко, сливки,следует избегать десертов на молочной основе, сливочных овощей, супов. В большинстве случаев сливочное масло не создает особых проблем, потому что во время производства большая часть лактозы отделяется. Йогурт также переносится многими, потому что бактерии, которые используются для преобразования молока в йогурт, содержат фермент лактазу и заранее расщепляют лактозу. Таким образом, человеку с непереносимостью лактозы следует употреблять «безлактозные молочные продукты» или «безлактозную» пищу.следует употреблять «безлактозные молочные продукты» или «безлактозную» пищу.следует употреблять «безлактозные молочные продукты» или «безлактозную» пищу.
Что такое безмолочные?
Без молока означает «без молока». Как некоторые не переносят лактозу в молоке или любой другой пище, некоторые другие не переносят молочные белки; в основном казеин. Это обычно известно как аллергия на молоко. Что происходит, когда казеин попадает в наш организм; наша иммунная система распознает эти молекулы как опасные вещества и увеличивает уровень иммуноглобулина Е и гистамина для атаки. В результате воспалительная реакция проявляется в виде таких симптомов, как рвота, кожный зуд, диарея и т. Д. Поскольку это иммунологический ответ, к нему следует относиться очень серьезно, и людям, даже имеющим незначительную аллергию на молоко, следует избегать продуктов на основе молока. все время. Некоторые врачи доходят до того, что люди, страдающие аллергией на молоко, не должны есть мясной рулет, если он вырезан тем же ножом после резки сыра.
Все безлактозные блюда не содержат молочных продуктов. Если белковая составляющая присутствует, она не может считаться безмолочной пищей. Некоторые продукты питания предназначены для людей, которые хотят похудеть. Они используют заменители молока, которые могут содержать производные казеина, такие как казеинат натрия. Они одинаково опасны для человека, страдающего аллергией на молоко. Единственные возможные заменители - это соевое молоко, миндальное молоко и т. Д. Растительного происхождения.
В чем разница между без лактозы и без молочных продуктов?
• Без лактозы подразумевается любая пища без сахара-лактозы, а без молочных продуктов - любая пища без молока; особенно без казеина молочного белка.
• Безлактозные продукты используются при непереносимости лактозы, а безмолочные продукты используются при аллергии на молоко.
