Кукурузная мука против кукурузной муки
Кукурузная мука и кукурузный крахм, сделанные из измельченной кукурузы, также известной как кукуруза, - это два ингредиента, которые обычно используются в мире кулинарии. Однако разные рецепты требуют разного использования этих ингредиентов, и поэтому важно, чтобы каждый видел разницу между ними.
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука, измельченная из сушеной кукурузы (кукурузы), представляет собой грубую муку, которая является основным продуктом питания, доступным в грубой, средней и тонкой консистенции. Кукуруза очень тонкого помола называется кукурузной мукой в США, в то время как в Соединенном Королевстве кукурузная мука часто обозначает кукурузный крахмал, а кукурузная мука - полента. Кукурузная мука мелкого помола, известная как кукурузная мука, используется для приготовления хлеба или лепешек.
Существует несколько видов кукурузной муки, из которых стальная молотая желтая кукурузная мука является наиболее часто используемой разновидностью в Соединенных Штатах. В этом продукте почти полностью удалены зародыши и шелуха ядра кукурузы. Из-за этого мука при хранении в герметичном контейнере в прохладном сухом месте может храниться около года.
Кукурузная мука, измельченная на косточках, содержащая некоторые зародыши и шелуху, более питательна и придает рецептам больше аромата. Белая кукурузная мука, также известная как мука из белой кукурузы, распространенная в Африке, широко используется для приготовления хлеба на юге Соединенных Штатов. Синяя кукурузная мука приятного голубого или фиолетового цвета измельчается до мелкой или средней текстуры из цельной синей кукурузы и имеет сладкий вкус.
Кукурузная мука используется в разных рецептах в разных странах. Одним из популярных способов использования кукурузной муки является приготовление кукурузного хлеба, а также для приготовления каши, лепешек или пудингов. Его часто используют в качестве заменителя пшеничной муки, и это популярный вариант без глютена, когда дело доходит до выпечки.
Что такое кукурузная мука?
Кукурузная мука, также известная как кукурузный крахмал или кукурузный крахмал, производится из эндосперма кукурузы или кукурузного ядра и является популярным ингредиентом, часто используемым для приготовления сахарного сиропа, а также для загущения супов, подливок, заварного крема и соусов. Он используется в кляре для жарки, чтобы увеличить его хрустящую корочку и увеличить впитывание масла. Кукурузную муку часто предпочитают муке из-за ее полупрозрачной текстуры. Однако до 1851 года он в основном использовался для промышленного использования, например, для крахмалистого белья.
Кукурузная мука также используется в сахарной пудре в качестве ингредиента, препятствующего слеживанию, и также часто встречается в детской присыпке. Однако обычным заменителем кукурузной муки является аррорут, который можно использовать так же, как кукурузный крахмал.
В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой?
• Кукурузная мука производится из эндосперма кукурузы или кукурузного ядра. Кукурузная мука - это сушеная кукуруза грубого помола.
• Однако кукурузная мука очень тонкого помола в Великобритании называется кукурузной мукой, а слово кукурузная мука относится к тому, что в США обычно называют кукурузным крахмалом.
• Кукурузная мука обычно грубого помола. Кукурузная мука очень мелкая и порошкообразная.
• Кукурузная мука чаще всего используется в качестве загустителя для супов, подливок и соусов. Кукурузная мука чаще используется для приготовления кукурузного хлеба.
