Бэкон против Панчетты
Разницу между беконом и панчеттой можно наблюдать в нарезке, способе приготовления каждого вида мяса и вкусе. Во многих культурах свинина - общее название свиного мяса - является отличным источником пищи. Для тех, кто не часто ест свинину или из той части мира, где свинину едят реже, по-прежнему путают названия, которые даются различным кускам свинины. Бекон - это мясо одной части животного, которое наиболее популярно во всех частях света. Панчетта - это также мясо свиньи, это обычное название в Италии. Однако, несмотря на то, что его называют итальянским беконом, есть некоторые отличия, о которых мы поговорим в этой статье.
Бекон и панчетта - это продукты из свинины, которые внешне похожи, а также имеют схожий вкус. Неудивительно, что в Италии есть люди, которые используют эти слова как синонимы. Однако у обоих есть отличительные особенности и различия в способе их приготовления, что оправдывает разные названия. Если вы внимательно посмотрите на кусочки бекона и панчетты, то поймете, что они исходят из живота животного. На этом сходства не заканчиваются, так как панчетта и бекон лечат надолго. Имейте в виду, что это не блюда или рецепты, и их нужно приготовить запеканием, приготовлением на пару или гриле, прежде чем их можно будет съесть.
Что такое бекон?
Бекон - это мясо свиньи, которое идет сбоку от животного или его спины. В Америке бекон также делают из свиной грудинки. Бекон готовится путем поднятия части свиной грудинки и затем ее копчения.
Бекон продается тонкими ломтиками. Вы можете есть бекон путем жарки, варки, гриля или копчения. После жарки он становится хрустящим и является продуктом завтрака в большинстве западных стран, где его едят с тостами и яйцами.
Что такое Панчетта?
Панчетта происходит строго из живота животного. Изготовление панчетты осуществляется двумя основными способами: в виде плиты или в рулонах, хотя существует множество региональных вариаций. Для его приготовления сначала приправляют часть свиной грудинки солью и большим количеством перца. Затем он скручивается в тугой рулон. Наконец, его заворачивают в кожух, чтобы сохранить форму. Он продается в свернутом виде в виде сосисок. Панчетту никогда не коптят. Таким образом, разница между беконом и панчеттой составляет процесс отверждения.
Панчетта используется почти так же, как бекон, в основном как ароматическая добавка в супы и соусы. Панчетта в основном используется как гарнир.
В чем разница между Беконом и Панчеттой?
Между беконом и панчеттой, которую еще называют итальянским беконом, нет большой разницы.
• Подготовка:
• Бекон готовится путем поднятия бока животного и затем его копчения.
• Панчетта готовится из приправы части свиной грудинки солью и большим количеством перца. Затем он скручивается в тугой рулон. Наконец, его заворачивают в кожух, чтобы сохранить форму. Панчетту никогда не курят.
• Часть вырезки:
• В Америке бекон идет как с живота, так и с боков.
• В Италии панчетта производится строго из живота животного.
• Влага:
• Поскольку бекон копченый, он не очень влажный.
• Отказ от курения делает панчетту более влажной.
• Вкус:
• Бекон менее соленый, так как его готовят тонкими ломтиками.
• Панчетта более соленая, чем бекон, поскольку ее часто добавляют крупными ломтиками или кубиками.
• Размер:
• Бекон обычно нарезают тонкими ломтиками.
• Панчетта нарезается на более толстые ломтики или кубики.
• Форма:
• Бекон бывает тонкими ломтиками.
• Панчетта продается в свернутом виде в виде сосисок.
Как видите, между беконом и панчеттой есть лишь небольшие различия. Основное отличие в том, что бекон коптят, а панчетту - нет. Из-за большого размера панчетта обычно имеет более соленый вкус, чем бекон.
Изображения любезно предоставлены:
- Бекон от cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Панчетта от Dancan (CC BY-SA 3.0)
