Разница между канадским беконом и ветчиной

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Канадский бекон против ветчины

Канадский бекон - пищевой продукт, получаемый из свинины. В разных частях света существует большое разнообразие продуктов, называемых канадским беконом. В США канадский бекон солят и вяленое мясо свинины во многом так же, как и традиционный бекон, в то время как процесс соления и вяления в Великобритании совершенно иной. Однако, поскольку канадский бекон по внешнему виду и вкусу больше похож на ветчину, чем бекон, люди сбивают с толку. Многие не могут оценить разницу между канадским беконом и ветчиной. Давайте подробнее рассмотрим эти два продукта питания, полученные из свинины.

Канадский бекон

Канадский бекон - это кусок мяса, полученный из соленой и вяленой свинины. Он исходит из задней части свинины, а не из живота или любой другой части, чтобы отличать его от других кусков мяса. Внутри США бекон на спине также называют канадским беконом из-за его высокой популярности в Канаде. Круглые ломтики свинины, которые коптили и продавали в США, также называют канадским беконом.

Есть много разных разделок свиней в зависимости от того, из какой части животного они произошли. Таким образом, у нас есть бекон со стороны, средний бекон, бекон на спине, бекон с челюстью (щеки свиньи), бекон по-домашнему (лопатка свиньи), бекон с ошейника (разрезанный около головы сзади) и так далее. Из этих нарезок именно бекон на спине называется в США канадским беконом. Интересно, что в Канаде этот конкретный кусок мяса называется Peameal Bacon. Однако в Канаде это нарезка готовится в рассоле, а не для копчения, как это принято в США.

ветчина

Ветчина - это кусок мяса свиньи, который идет с бедра задней ноги животного. Ветчину всегда продают после приготовления или после того, как она была высушена. Таким образом, задняя лапа свиньи после того, как она была вылечена и содержащая не менее 20,5% белка без добавления воды, в стране называется ветчиной. Ветчина в США классифицируется на основе ее целебности и содержания воды. Таким образом, у нас есть как свежая ветчина, так и деревенская ветчина.

В чем разница между канадским беконом и ветчиной?

• Ветчина - это кусок мяса, полученный из бедра задней ноги свиньи.

• Бекон на спине в США называется канадским беконом.

• Бекон на спине - это пищевой продукт, приготовленный из куска мяса, полученного из спины свиньи.

• Таким образом, канадский бекон не является ветчиной, как многие думают, хотя есть много общего по внешнему виду, вкусу и аромату.