Басмати против жасминного риса
Разницу между рисом басмати и рисом жасмин можно наблюдать по различным факторам, таким как длина зерна, характер после приготовления, аромат и т. Д. Когда мы говорим об ароматных сортах риса во всем мире, на ум приходит рис басмати. У него типичный аромат и вкус, которые сводят людей с ума от этого вида риса. Хорошая черта риса басмати - это длинные зерна, которые тоже делают его красивым. Однако прошли те времена, когда у мира не было другого выбора, кроме Басмати. Сегодня существует множество разновидностей риса, составляющих сильную конкуренцию басмати, и одним из этих сортов является жасминовый рис. Люди, не осознающие физических различий между этими двумя разновидностями, остаются в замешательстве. В этой статье делается попытка прояснить эту путаницу, подчеркнув все различия между сортами риса басмати и жасмин.
Хотя традиционно рис басмати поступает из Индии, Пакистана и некоторых частей Бангладеш, а рис жасмин - из Таиланда, сегодня в США производятся подделки обоих сортов риса. Однако люди, пробовавшие оригинальный рис басмати и жасмин, считают, что вкус этого риса превосходит вкус подделок, выращиваемых в США. Оба длиннозернистые и ароматные, но между ними есть много различий.
Что такое рис басмати?
Басмати - это длиннозерный рис, который очень ароматный и вкусный. Те, кто предпочитает, чтобы рис был рассыпчатым, сухим и раздельным, предпочитают басмати. Рис басмати стоит немного дороже, учитывая его уникальный характер. Этот рис басмати очень часто используется в кулинарии Ближнего Востока, Персии и Индии. В частности, в рисовом блюде Бириани используется рис басмати.
Когда дело доходит до гликемического индекса, у Басмати есть число, например 58. Гликемический индекс показывает, насколько быстро переваривается продукт и как быстро гликоген попадает в кровоток. Продукты с более высоким числом ГИ - это продукты, которые перевариваются быстрее и быстрее выделяют гликоген. Продукты с более низким числом ГИ перевариваются медленнее и медленнее выделяют гликоген в кровоток. Таким образом, рис басмати переваривается медленнее. Это хорошо, так как помогает контролировать вес, избавляя от необходимости часто голодать.
Что такое жасминовый рис?
Жасминовый рис также относится к типу длиннозернистого риса. Этот ароматный сорт риса после приготовления становится более липким. Тем не менее, у тех, кто любит жасминовый рис, нет проблем с его липким характером. Жасминовый рис используется в кулинарии Юго-Восточной Азии.
Жасминовый рис имеет 109 GI. Это означает, что жасминовый рис переваривается быстрее, а гликоген быстрее всасывается в кровоток.
В чем разница между басмати и жасминовым рисом?
• Место выращивания:
• Оригинальный басмати родом из Индии, Пакистана и Бангладеш.
• Оригинальный жасмин родом из Таиланда.
• Подделки обоих сортов риса производятся в США.
• Длина зерна:
• Что касается длины зерен, то басмати побеждает в гонке, так как его зерна намного длиннее зерен жасмина.
• Способ приготовления:
• Рис басмати можно приготовить методом варки или абсорбции.
• Абсорбция - предпочтительный метод приготовления жасминового риса.
• Характер зерна после приготовления:
• В басмати зерна остаются раздельными, пушистыми и сухими.
• Зерна жасмина становятся более липкими при варке.
• Аромат и вкус:
• Оба сорта обладают сильным ароматом и отличным вкусом, но аромат и вкус уникальны для каждого сорта.
• Старение:
• Выдержка увеличивает аромат риса басмати, а выдержанный рис дороже.
• В случае с жасминовым рисом по мере выдержки рис теряет аромат.
• Питательные вещества:
• Что касается калорийности и содержания жира, рис Жасмин 1 и Басмати 2 схожи, и сделать выбор между ними на основе их пищевой ценности сложно. Лучше выбирать либо исходя из личных вкусовых предпочтений.
• Даже содержание клетчатки, железа и белка в двух разновидностях риса более или менее похоже.
• Гликемический индекс:
• Одно различие, которое считается несущественным, - это гликемический индекс.
• У басмати гликемический индекс 58.
• Обычный белый жасмин имеет гликемический индекс 109. 3
• Стоимость:
• Рис с жасмином дешевле, чем рис басмати, и поэтому его называют более дешевым заменителем басмати.
В этом разница между рисом басмати и жасмином.
