Разница между басмати и жасминовым рисом

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Басмати против жасминного риса

Разницу между рисом басмати и рисом жасмин можно наблюдать по различным факторам, таким как длина зерна, характер после приготовления, аромат и т. Д. Когда мы говорим об ароматных сортах риса во всем мире, на ум приходит рис басмати. У него типичный аромат и вкус, которые сводят людей с ума от этого вида риса. Хорошая черта риса басмати - это длинные зерна, которые тоже делают его красивым. Однако прошли те времена, когда у мира не было другого выбора, кроме Басмати. Сегодня существует множество разновидностей риса, составляющих сильную конкуренцию басмати, и одним из этих сортов является жасминовый рис. Люди, не осознающие физических различий между этими двумя разновидностями, остаются в замешательстве. В этой статье делается попытка прояснить эту путаницу, подчеркнув все различия между сортами риса басмати и жасмин.

Хотя традиционно рис басмати поступает из Индии, Пакистана и некоторых частей Бангладеш, а рис жасмин - из Таиланда, сегодня в США производятся подделки обоих сортов риса. Однако люди, пробовавшие оригинальный рис басмати и жасмин, считают, что вкус этого риса превосходит вкус подделок, выращиваемых в США. Оба длиннозернистые и ароматные, но между ними есть много различий.

Что такое рис басмати?

Басмати - это длиннозерный рис, который очень ароматный и вкусный. Те, кто предпочитает, чтобы рис был рассыпчатым, сухим и раздельным, предпочитают басмати. Рис басмати стоит немного дороже, учитывая его уникальный характер. Этот рис басмати очень часто используется в кулинарии Ближнего Востока, Персии и Индии. В частности, в рисовом блюде Бириани используется рис басмати.

Когда дело доходит до гликемического индекса, у Басмати есть число, например 58. Гликемический индекс показывает, насколько быстро переваривается продукт и как быстро гликоген попадает в кровоток. Продукты с более высоким числом ГИ - это продукты, которые перевариваются быстрее и быстрее выделяют гликоген. Продукты с более низким числом ГИ перевариваются медленнее и медленнее выделяют гликоген в кровоток. Таким образом, рис басмати переваривается медленнее. Это хорошо, так как помогает контролировать вес, избавляя от необходимости часто голодать.

Разница между басмати и жасминовым рисом

Что такое жасминовый рис?

Жасминовый рис также относится к типу длиннозернистого риса. Этот ароматный сорт риса после приготовления становится более липким. Тем не менее, у тех, кто любит жасминовый рис, нет проблем с его липким характером. Жасминовый рис используется в кулинарии Юго-Восточной Азии.

Жасминовый рис имеет 109 GI. Это означает, что жасминовый рис переваривается быстрее, а гликоген быстрее всасывается в кровоток.

В чем разница между басмати и жасминовым рисом?

• Место выращивания:

• Оригинальный басмати родом из Индии, Пакистана и Бангладеш.

• Оригинальный жасмин родом из Таиланда.

• Подделки обоих сортов риса производятся в США.

• Длина зерна:

• Что касается длины зерен, то басмати побеждает в гонке, так как его зерна намного длиннее зерен жасмина.

• Способ приготовления:

• Рис басмати можно приготовить методом варки или абсорбции.

• Абсорбция - предпочтительный метод приготовления жасминового риса.

• Характер зерна после приготовления:

• В басмати зерна остаются раздельными, пушистыми и сухими.

• Зерна жасмина становятся более липкими при варке.

• Аромат и вкус:

• Оба сорта обладают сильным ароматом и отличным вкусом, но аромат и вкус уникальны для каждого сорта.

• Старение:

• Выдержка увеличивает аромат риса басмати, а выдержанный рис дороже.

• В случае с жасминовым рисом по мере выдержки рис теряет аромат.

• Питательные вещества:

• Что касается калорийности и содержания жира, рис Жасмин ¹ и Басмати ² схожи, и сделать выбор между ними на основе их пищевой ценности сложно. Лучше выбирать либо исходя из личных вкусовых предпочтений.

• Даже содержание клетчатки, железа и белка в двух разновидностях риса более или менее похоже.