Ключевое различие - асептическое и стерильное
Ключевое различие между асептическими и стерильными методами заключается в том, что асептические методы используются для снижения вероятности заражения вредными патогенами, в основном, микроорганизмами, в то время как стерильные - это методы, используемые для создания среды, свободной от всех живых микроорганизмов (вредных или полезных) и их споры (репродуктивные структуры / покоящаяся бактерия). Асептический метод - это процесс поддержания стерильности во время обработки пищевых продуктов или медицинских операций. Это широкий термин, и стерилизацию можно рассматривать как часть асептической техники. Но на практике асептические и стерильные методы часто используются как взаимозаменяемые. Поэтому в этой статье рассматриваются различия между асептическими и стерильными методами.
Что такое асептика?
Асептика - это состояние, при котором отсутствуют патогенные вредные бактерии, вирусы, грибки, паразиты или вредные споры. Этот термин часто относится к уничтожению вредных микроорганизмов в операционном поле в медицинской хирургии. Кроме того, принципы асептики применяются в пищевой промышленности, такой как асептическая упаковка (продукты Tetra pack). В медицинской практике цель асептической техники состоит в том, чтобы защитить пациентов от последующих инфекционных заболеваний, таких как послеоперационная инфекция, путем соблюдения процедур, направленных на предотвращение попадания микробного загрязнения в стерильные поля, стерильный инструмент и место проведения операции. В пищевой промышленности это используется для увеличения срока хранения пищевых продуктов и обеспечения безопасности пищевых продуктов для употребления в пищу.
Техника асептики - это современная концепция, которую открыли разные известные исследователи мира. Например, автоклав был введен Эрнстом фон Бергманном для стерилизации хирургических инструментов, а карболовая кислота в качестве антисептического раствора была введена Бароном Листером для снижения уровня инфицирования.
Асептический метод применяется в пищевой промышленности, например, в асептической упаковке-тетрапаках.
Что такое стерилизация?
Стерилизация - это процесс, который удаляет или уничтожает все формы живых микроорганизмов (как вредные, так и полезные), такие как бактерии, грибы, вирусы и их споровые формы, присутствующие в определенном регионе, продукте или оборудовании. Стерилизация может быть выполнена с помощью одного из следующих методов, таких как химикаты, нагревание, пар, фильтрация, высокое давление и облучение. Применение тепла для стерилизации пищи было впервые обнаружено Николасом Аппертом. Стерилизация используется как часть асептического процесса.
Облучение
В чем разница между асептическим и стерильным?
Определение асептического и стерильного
Асептика: Асептический метод - это уменьшение загрязнения, вызываемого вредными патогенными микроорганизмами, такими как бактерии или вирусы. Конечная цель асептического метода - полное исключение патогенных микроорганизмов, и оно осуществляется в стерильной среде.
Стерильно: стерильный метод - это процесс удаления или уничтожения всех живых микроорганизмов. Стерилизация считается частью асептической техники.
Характеристики асептического и стерильного
Медицинские приложения
Асептический метод: асептический метод обычно используется в операционной в медицине или хирургии для предотвращения инфекции. При хирургическом применении стерильный означает полное отсутствие всех микробных форм, которые могут вызвать болезнь, разложение или ферментацию. Однако процесс прямой стерилизации может привести к значительным повреждениям тканей пациента и сложен в обслуживании. Таким образом, используются комбинации методов для снижения вероятности заражения вредными патогенами.
Техника стерилизации: Техника стерилизации в основном используется в пищевой промышленности для консервирования пищевых продуктов и консервирования молока. Кроме того, стерильное оборудование используется в операционных в медицине или хирургии для поддержания асептической среды.
Приложения для пищевой промышленности
Асептический метод: Асептический метод обычно используется в процессе упаковки. Например, этот метод обычно используется для промышленных жидких цельных яиц, тетра-упаковки молока, томатов, фруктовых соков и соусов.
Метод стерилизации: метод стерилизации используется непосредственно для пищевых продуктов (например, стерилизация молока, соусов и фруктовых соков) для увеличения срока хранения пищевых продуктов. Кроме того, этот метод в основном используется в консервной промышленности для уничтожения Clostridium botulinum, вредных патогенов и спор.
Сложность процесса
Асептический метод: процесс более сложный и требует больших вложений по сравнению со стерильным процессом.
Стерильный метод: процесс менее сложен и требует умеренных инвестиций по сравнению с асептическим процессом.
Использование различных методов и препятствий
Асептический метод: асептический процесс требует большего количества барьеров и методов для удаления микроорганизмов и их спор из предполагаемого продукта или окружающей среды. Кроме того, асептический метод использует сочетание тепла, пара, облучения, фильтрации, методов высокого давления и / или химикатов для уничтожения микроорганизмов. Для предотвращения передачи микроорганизмов от медицинского персонала необходимо использование различных препятствий, таких как использование стерильных перчаток, стерильных халатов, стерильных масок и стерильных инструментов.
Стерильная техника: используются различные методы стерилизации, такие как нагревание, пар, облучение, фильтрация, методы высокого давления или химические вещества для уничтожения микроорганизмов. В отличие от асептического метода, сочетание этих методов используется очень редко.
Контактная информация
Асептический метод: разрешен только контакт стерильного с нестерильным, в то время как процедуры контакта стерильно с нестерильным следует избегать.
Стерильный метод: контактная процедура стерильности не применяется.
Составная часть
Асептический метод: Асептический метод - это процесс поддержания стерильности во время процедуры производства пищевых продуктов или хирургической операции. Таким образом, стерилизация является частью асептической техники.
Стерильный метод: асептический метод не может рассматриваться как часть процесса стерилизации.
Наличие микроорганизмов
Асептический метод: микроорганизмы отсутствуют от начала до конца процесса.
Стерильный метод: вначале продукт содержит микроорганизмы, а в процессе стерилизации все доступные микроорганизмы и их споры будут уничтожены. Наконец, можно получить продукт, не содержащий микробов.
Практика экологического менеджмента
Асептический метод: этот метод включает в себя большое количество методов управления окружающей средой, которые превосходят стерильные методы. Вот они:
- Использование только стерильного оборудования / инструментов
- Исключение ненужного персонала во время процедур
- Частая очистка воздуха для уничтожения вредных патогенов
- Соблюдение надлежащей гигиенической и производственной практики в пищевой промышленности.
- Держать двери закрытыми во время оперативных процедур
- Снижение посещаемости хирургических операционных и из них
Стерильный метод: в этом методе используется ограниченное количество методов управления окружающей средой по сравнению с асептическим методом. Вот они:
- В пищевой промышленности всегда соблюдайте правила гигиены и производства.
- Используйте только стерильное оборудование / инструменты.
В заключение, асептические методы в основном нацелены на уничтожение вредных патогенов, тогда как процесс стерилизации может полностью уничтожить все микроорганизмы, присутствующие в продуктах питания, пищевой промышленности или в медицинской среде. Но конечная цель этих двух методов - обеспечить безопасное употребление пищи или предотвратить передачу инфекционных заболеваний.
