Запасные ребра против ребер спинки
Многие не могут отличить разные куски от свинины, но при этом наслаждаются стейками и ветчиной. Это факт, что кусок мяса свиньи может иметь большое значение между очень нежным и сочным стейком, полным ароматов, и обычным стейком. Если вы так не думаете, узнайте мнение шеф-поваров, которые согласны с тем, что многое зависит от того, где был получен кусок мяса. То же самое и с грудной клеткой свиньи - ее с энтузиазмом едят по всей стране любители свинины. Костяная клетка разрезается на кусочки с небольшим количеством мяса и копчится или жарится на гриле, чтобы приготовить вкусные блюда. Ребрышки и ребрышки спинки - это два куска мяса из свинины, о которых много говорят из-за их прекрасного вкуса и аромата. Некоторые думают, что эти сокращения одинаковы,но они происходят из разных частей тела свинины. Давайте посмотрим поближе.
Ребра Спины Ребенка
Если взять свинью с высоты птичьего полета, то можно увидеть, что самая верхняя часть свиньи - это то место, откуда идут запасные ребра. Фактически, эти ребра отрезаны от поясницы животного. В некоторых местах их также называют поясничными или просто задними ребрами. Если вспомнить, это та часть животного, из которой получаются свиные отбивные. Таким образом, ребрышки спинки - это просто свиные отбивные без мяса.
Поскольку эти ребра происходят из поясной части, можно ожидать, что они будут сухими и нежными. Эти ребра короткие по длине и из-за того, что они такие нежные, их любят по всей стране. Слово «ребенок» с префиксом «задние ребра» указывает на то, что они произошли от маленьких свиней, а не от взрослых.
Запасные ребра
Запасные ребра получают из той части грудной клетки, которая находится вокруг брюха свиньи. Если вы можете представить себе свинью, легко увидеть, что ребра, очевидно, содержат намного больше мяса, они большие и жесткие. Это означает, что ребрышки нужно готовить долго. Запасные ребра берут начало в области живота свиньи за плечами. В этой области есть 11-13 длинных костей, а ребра, полученные из этой области, покрыты мясом и дешевле, чем другие ребра свиньи.
В чем разница между ребрами жесткости и ребрами спинки?
• Ребра спинки ребенка исходят из поясничной части, тогда как запасные ребра исходят из брюшной части грудной клетки.
• Кости запасных ребер длиннее и крупнее, чем кости в спинных ребрах ребенка, которые также нежные.
• Ребрышки дешевле, чем ребрышки спинки.
• На запасных ребрах больше жира, а на спинных ребрах меньше.
• Ребрышки лучше подходят для копчения, а ребрышки спинки идеально подходят для приготовления на гриле.
• Благодаря более постному мясу ребрышки на спине готовятся быстрее.
