Кунг Пао против генерала Цо
Кунг Пао и генерал Цо - это не имена двух генералов китайской армии или боевых искусств. Это названия двух популярных китайских блюд из курицы, которые похожи друг на друга и поэтому сбивают с толку многих. Люди заказывают одно в ожидании другого и часто ошибаются, правильно называя название блюда. Эта статья призвана подчеркнуть различия между генералом Цо и Кунг Пао, чтобы устранить всю путаницу в умах любителей китайской еды по всей стране.
Кунг Пао
Это популярное китайское блюдо на вынос, которое готовят из курицы и арахиса. Он произошел из центральной провинции Сычуань в Китае и часто транслитерировался как курица Гун Бао. Это блюдо можно найти на всей территории континентального Китая, хотя есть региональные различия в ингредиентах и приготовлении. Сегодня кунг Пао стало популярным китайским блюдом в ресторанах США. Название Кунг Пао происходит от имени Гун Бао, который был титулом губернатора провинции Сычуань во времена правления династии Цин. Интересно отметить, что название блюда было изменено на жареные куриные кубики, поскольку новому режиму не нравилась ассоциация названия блюда с правителем династии Цин.
Чтобы приготовить курицу Кунг Пао, маринованную сырую курицу быстро обжаривают вместе с жареным арахисом без кожи в рисовом вине, устричном соусе, чили, моркови, капусте и сельдерее. Блюдо очень популярно среди китайских ресторанов в США. Однако блюдо в американских ресторанах готовят без сычуаньского перца, который является основным ингредиентом китайской версии блюда.
Генерал Цо
Не обманывайте себя названием, так как это восхитительное блюдо из курицы, которое очень популярно в китайских ресторанах по всей стране в качестве блюда на вынос. Интересно отметить, что это блюдо было неизвестно самим китайцам, а о рецепте они узнали только тогда, когда повара из американских ресторанов вернулись домой. Считается, что название блюда происходит от имени чиновника династии Цин, хотя это утверждение не является подлинным.
Сегодня курица генерала, как ее ласково называют американцы, является самым популярным китайским блюдом в ресторанах США.
Кунг Пао против генерала Цо
• Кунг Пао - это настоящее китайское блюдо, а Генерал Цо - это блюдо, которое родом из китайских ресторанов по всей территории США.
• Кунг Пао острый и пряный, а Генерал Цо сладкий и пряный.
• В General Tso нет арахиса, тогда как арахис является неотъемлемой частью Kung Pao.
• Кунг Пао - гораздо более старое блюдо, чем Генерал Цо.
