Канола против оливкового масла
Каждый стремится приготовить пищу в масле, которое полезно для здоровья и содержит жиры, необходимые для нашего организма. На рынке доступны все виды масел, включая множество растительных масел, но два масла, которые более популярны благодаря своей пользе для здоровья, - это масло канолы и оливковое масло. Фактически, оливковое масло во многих культурах считается жидким золотом, хотя из-за низкой температуры копчения оно не подходит для рецептов, требующих высокой температуры. Вот где пригодится масло канолы с более высокой температурой дыма. Оба масла имеют много различий, что вполне естественно, поскольку они происходят из разных источников. В этой статье делается попытка выделить эти различия, чтобы читатели могли использовать тот, который лучше соответствует их требованиям.
И рапс, и оливковое масло содержат мононенасыщенные жиры, которые считаются полезными для нашего здоровья. Но безрассудно думать, что оба масла одинаково хороши для всех нас, поскольку оба имеют разные особенности и свойства, а это означает, что мы должны выбирать в зависимости от рекомендаций врача или после тщательного изучения двух масел.
Масло канолы получают из растения канола, но это не рапсовое масло, как многие думают. Масло очищено и генетически модифицировано, чтобы уменьшить количество эруковой кислоты, которая считается вредной для человека. Канола так называется, потому что это канадское масло с низким содержанием кислоты. Особо выращенный рапс означает, что масло полезно для здоровья человека, в отличие от распространенного заблуждения, что оно вредно для потребления человеком. С другой стороны, оливковое масло получают из оливковых листьев, которые измельчают для получения масла. Как описано ранее, масло канолы имеет более высокую температуру дымления, а также не придает пище аромат. С другой стороны, оливковое масло имеет более низкую температуру дымления, поэтому его нельзя использовать для жарки во фритюре. Масло канолы также имеет более высокое содержание жиров Омега-3 и 6, которые считаются полезными для нашего здоровья. Оливковое масло придает продуктам, приготовленным из них, характерный вкус, который некоторым не нравится. Однако этот аромат теряется, когда пища готовится при высоких температурах. Однако необходимо убедиться, что температура дымления оливкового масла не достигается в процессе, так как это означает, что пища быстро пригорит.
Из-за низкой температуры дыма оливковое масло идеально подходит для салатов, заправок и тушения. Он также прекрасен на вкус с хлебом, смоченным в нем. Оливковое масло дороже, чем масло канолы, поэтому можно использовать и то, и другое с большим количеством масла канолы с небольшим вкусом оливкового масла, чтобы получить лучшее из обоих миров.
В чем разница между маслом канолы и оливковым маслом?
• Масло канолы можно использовать как для жарки, так и для выпечки, что невозможно с оливковым маслом. Это связано с низкой температурой дыма оливкового масла.
• Масло канолы содержит больше жиров Омега-3 и 6, чем оливковое масло.
• Оливковое масло придает блюдам особый аромат, в то время как рапсовое масло немного мягкое.
• Оливковое масло дороже масла канолы.
• Оливки идеально подходят для заправки и салатов.
