Ключевое различие - масло MCT против кокосового масла
Масла содержат разные типы жирных кислот (триглицериды). Их можно в основном разделить на жирные кислоты с короткой, средней или длинной цепью. Триглицериды со средней длиной цепи (MCT) Масло - это искусственное масло, которое состоит только из жирных кислот со средней длиной цепи (MCFA). Кокосовое масло содержится в природе со всеми СЦТ и значительным процентом длинноцепочечных жирных кислот (ДЦЖК). Это ключевое различие между маслом MCT и кокосовым маслом. Дальнейшие различия между этими двумя маслами будут объяснены в этой статье.
Что такое масло MCT?
Масло MCT - это пищевое масло, которое является высококонцентрированным источником MCT. Он содержит различные типы MCT и также известен как MCFA, который включает от 6 до 12 углеродных цепей, как показано ниже.
C6 - капроновая кислота
C8 - каприловая кислота
C10 - каприновая кислота
C12 - лауриновая кислота
Кокосовое масло (> 60%) и масло пальмового ядра (> 50%) являются богатыми источниками СЦТ. Масло MCT получают путем отделения и выделения MCT из кокосового масла или пальмоядрового масла. Этот процесс называется фракционированием.
Как правило, масло MCT содержит 100% каприловую кислоту (C8) или 100% каприновую кислоту (C10). В некоторых случаях можно встретить и то, и другое. Однако капроновая кислота (C6) не содержится в масле MCT, а лауриновая кислота (C12) также часто отсутствует или доступна только в небольших количествах.
Масло MCT обладает способностью очень быстро пересекать двойную митохондриальную мембрану, и для этого процесса не требуется карнитин, как в триглицеридах с длинной цепью (LCT). Масла MCT действуют как мгновенный источник энергии для всех, у кого повышенная потребность в энергии (например: пациенты с тяжелым оксидативным стрессом, пациенты после операции, для улучшения спортивных результатов и т. Д.).
Что такое кокосовое масло?
Кокосовое масло - это натуральное пищевое масло, получаемое из ядра или мяса зрелого кокоса кокосовой пальмы (Cocos nucifera). Кокосовое масло является богатым источником насыщенных жирных кислот (88,5%) и небольшого количества мононенасыщенных (6,5%) и полиненасыщенных (5%) жирных кислот. Он содержит большое количество жирных кислот со средней длиной цепи и значительное количество жирных кислот с длинной цепью (LCFA), как показано ниже.
В чем разница между маслом MCT и кокосовым маслом?
Производство масла MCT и кокосового масла
Масло MCT: масло MCT не встречается в природе. Его получают путем фракционирования кокосового масла или пальмоядрового масла.
Кокосовое масло: кокосовое масло встречается в природе. Он извлекается из ядра или мяса кокоса.
Состав масла MCT и кокосового масла
Триглицериды
Масло MCT: Масло MCT содержит только MCT.
Кокосовое масло: кокосовое масло содержит как MCT, так и LCT. (Триглицериды с длинной цепью)
Жирные кислоты:
Масло MCT: в масле MCT содержатся только насыщенные жирные кислоты.
Кокосовое масло: в кокосовом масле содержатся как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты.
Лауриновая кислота:
Масло MCT: количество лауриновой кислоты очень низкое или не обнаружено.
Кокосовое масло: оно очень богато лауриновой кислотой.
Характеристики масла MCT и кокосового масла
Температура плавления:
Масло MCT: температура плавления -4 ° C. Он может сохранять жидкое состояние даже в холодильных условиях.
Кокосовое масло: температура плавления 24 ° C. Он не может сохранять жидкое состояние в холодных условиях.
Метаболизм:
Масло MCT: Масла MCT быстро расщепляются и всасываются в организм из-за более короткой длины цепи жирных кислот.
Кокосовое масло: Кокосовое масло нелегко разрушить из-за жирных кислот с более длинной цепью.
Источник энергии:
Масло MCT: используется как мгновенный источник энергии, так как оно эффективно преобразуется в энергию для немедленного использования органами и мышцами.
Кокосовое масло: его нельзя использовать в качестве мгновенного источника энергии из-за удлинения углеродных цепей.
