Разница между темпе и тофу

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Темпе против Тофу

Тофу и темпе - два из нескольких соевых продуктов, которые считаются очень полезными для здоровья продуктами питания. Оба являются хорошими источниками белка и восполняют заменители мясных продуктов, обеспечивающие белок, но не повышают уровень холестерина, связанный с мясом и молочными продуктами. Несмотря на то, что тофу и темпе получают из сои, они разные, и в этой статье мы постараемся выделить эти различия.

Тофу

Тофу - это пищевой продукт, который получают из соевых бобов. Это как сыр, который получают из молока. Он полон белков, и вы можете думать о тофу как о твердой форме соевого молока, так же как сыр - это твердая форма молока. Тофу - это универсальный продукт питания, который можно использовать в веганской диете для замены говядины и других видов мяса, при этом обеспечивая людям высокое содержание белка. Чистый тофу - это не что иное, как вода и соевые бобы с свертывающим агентом, который действует как коагулянт. В тофу мало жира и холестерина, но много белка. Тофу также называют соевым сыром или бобовым творогом.

Темпе

Темпе - это пищевой продукт с высоким содержанием белка, который получают из соевых бобов после их ферментации. После брожения остается коричневатый затвердевший жмых из соевых бобов. Темпе имеет мясной вкус, поэтому невегетарианцы предпочитают его в качестве заменителя мяса в своем рационе. Те, кто пробует темпе впервые, описывают его такими прилагательными, как соленый, мясной, ореховый, пряный и т. Д. Как продукт питания Темпе возник в Индонезии. Благодаря своему землистому вкусу и высокой питательной ценности темпе является основным вегетарианским пищевым продуктом, который считается мясом для вегетарианцев.

Чтобы приготовить темпе, соевые бобы замачивают в воде, а затем слегка готовят. В соевые бобы добавляют уксус, и им дают возможность ферментироваться в присутствии грибка. Этот процесс происходит в течение 24-36 часов при температуре около 30 градусов Цельсия.

Темпе против Тофу

• Тофу безвкусный, а у темпе мясной вкус.

• Темпе получают путем ферментации соевых бобов, а тофу - путем свертывания соевого молока.

• Тофу имеет белый цвет, гладкий и влажный вид, тогда как темпе имеет коричневато-серый цвет и имеет сухую текстуру.

• Тофу получается пористым, а темпе твердым.

• Темпе содержит больше белка, чем тофу.

• Тофу более волокнистый, чем темпе.

• Темпе имеет гораздо более высокую теплотворную способность, чем тофу, что делает тофу предпочтительным продуктом питания для тех, кто хочет похудеть.

• Тофу имеет китайское происхождение, а темпе - из Индонезии.

• Тофу более универсален, чем темпе, поскольку он не имеет вкуса и может использоваться для приготовления сладких блюд.