Сметана против йогурта
Разница между сметаной и йогуртом начинается со способа приготовления и до пищевой ценности каждого из них. Сметана - это продукт, приготовленный из сливок, а йогурт - это продукт из молока. Все мы любим молочные продукты, особенно йогурт и сметану, не так ли? Из обоих готовят отличные рецепты, и люди их тоже едят. Несмотря на сходство внешнего вида и вкуса, между сметаной и йогуртом есть различия, о которых будет рассказано в этой статье. Итак, давайте сначала рассмотрим каждый термин индивидуально, а затем обсудим разницу между сметаной и йогуртом.
Что такое йогурт?
Чтобы приготовить йогурт, мы начинаем с молока и ферментируем его с помощью бактерий, называемых йогуртовыми культурами. Именно коровье молоко считается идеальным для приготовления йогурта, хотя йогурт можно легко приготовить из молока, полученного от другого крупного рогатого скота, такого как коза, овца, буйвол и даже яков и верблюдов. Присутствующая в молоке лактоза ферментируется с помощью бактерий. Если у вас нет йогуртовой культуры, просто добавьте ложку оставшегося йогурта в молоко и оставьте на несколько часов, чтобы он превратился в йогурт. Затем, когда молоко заквашивается, вкус становится кислым из-за образования молочной кислоты.
В некоторых культурах йогурт едят сырым, некоторые едят его с добавлением соли, в то время как другие любят сладкий йогурт (в Бенгалии он называется мишти-дахи). Многие страдают аллергией на молочные продукты. Таким людям врачи рекомендуют употреблять йогурт, так как он не только питателен, но и не вызывает аллергии. Йогурт также повышает иммунитет, поэтому его дают пациентам, выздоравливающим от различных недугов. Он не только содержит весь белок молока, но также богат кальцием и витаминами B6 и B12.
Что такое сметана?
Чтобы приготовить сметану, надо начать со сливок. Именно бактериальная культура вносится в обычные сливки, полученные из молока, что делает сливки густыми и кислыми. Однако он не такой кислый, как йогурт, а получил название сметана из-за того, что процесс образования молочной кислоты называется скисанием. Сливки - это не что иное, как жир, полученный из молока, который также можно превратить в масло. Сметану можно легко приготовить в домашних условиях, добавив в сливки культуру из пахты. Традиционно сметану готовили путем естественного скисания свежих сливок. Кислоты в сливках превращают их в сметану, которую можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда. Сметану нельзя приготовить из пастеризованных сливок, так как отсутствие бактерий означает, что сливки не будут кислыми; крем скорее испортится.
Сметана доступна на рынке, но благоразумно проверять ингредиенты на этикетке, так как есть некоторые ингредиенты, такие как сычужный фермент, желатин, растительные ферменты, соль, цитрат натрия и т. Д., Которые могут быть источником аллергии для некоторых.
В чем разница между сметаной и йогуртом?
• Способ изготовления:
• Сквашивание сливок дает сметану.
• Йогурт получают путем сквашивания самого молока.
• Пищевая ценность:
Оба являются молочными продуктами с разной пищевой ценностью.
• Калории:
• Сметана содержит 492 калорий в одной чашке. 1
• В одной чашке йогурта 154 калории. 2
• Жир:
• Сметана содержит 48,21 г жира в одной чашке.
• В одной чашке йогурта содержится 3,8 г жира.
• Белок:
• В одной чашке сметаны содержится 7,27 г белка.
• В одной чашке йогурта содержится 12,86 г белка.
• Вкус:
• Люди считают, что сметана не такая кислая, как йогурт.
• Еда и приправы:
• Сметана в основном используется в качестве приправы, чтобы рецепты были вкуснее.
• Йогурт сам по себе является продуктом питания. Его также используют в качестве ингредиента для блюд.
• Использует:
• Сметана в основном используется в кулинарии из-за ее вкуса, а не из-за ее пищевой ценности.
• Более питательный йогурт назначают беременным женщинам, детям и взрослым. Также его дают больным людям, выздоравливающим от недугов.
В этом разница между сметаной и йогуртом.
Источники:
- Сметана
- Йогурт
Изображения любезно предоставлены:
- Замороженный йогурт с фисташками и орео от ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Сметана через Wikicommons (Public Domain)
