Белое мисо против красного мисо
Белый мисо и красный мисо - это японские приправы, которые производятся из риса, ячменя и соевых бобов, которые затем подвергаются ферментации. Мисо - это густая смесь, которая обычно используется для соусов и других приправ. Мисо имеет разные вкусы в зависимости от сорта.
Белый мисо
Белое мисо получают из ферментированных соевых бобов. Смесь состоит из большего процента риса. У белого мисо сладкий вкус и, судя по самому названию, он имеет белесый или светло-бежевый цвет. Обычно белый мисо используется для заправки салатов, майонеза и намазок для бутербродов. В белом мисо больше всего углеводов, что особенно важно для тех, кто заботится о своем здоровье.
Красный мисо
С другой стороны, красное мисо по-прежнему получают из ферментированных соевых бобов вместо риса; его смешивают с ячменем и другими зернами. Самый высокий процент, который также делает красный цвет, приходится на соевые бобы. Красный мисо - ингредиент супов, тушеных блюд и припоев. Если вы хотите получить более темный цвет, вам просто нужно добавить в смесь соевые бобы.
Разница между белым мисо и красным мисо
В белом мисо больше процентного содержания риса, в то время как в красном мисо больше сои. Белое мисо сладкое, а красное мисо имеет глубокий аромат умами. Белое мисо имеет цвет от беловатого до светло-бежевого, а красное мисо также имеет красновато-коричневый цвет. Белое мисо используется для майонеза и намазывания, а красное мисо используется для тушеных блюд, припоев и глазури. Для брожения белого мисо требуется всего несколько месяцев, а для красного мисо - от 1 года до 3 лет.
Оба мисо отлично подходят для придания аромата вашей еде, они также очень нравятся японцам. Было бы хорошо узнать разницу между ними в более близких деталях.
• В белом мисо больше риса, а в красном мисо больше сои в каждой смеси.
• Белый мисо имеет цвет от беловатого до светло-бежевого, а красный - красновато-коричневый.
• Белое мисо сладкое, а красное мисо имеет глубокий аромат умами.
• Белое мисо используется в основном для приготовления майонеза, намазок и заправок, а красное мисо - для рагу, глазури и супов.
