Разница между желатином и желе

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Ключевое различие - желатин против желе

Желатин - это бесцветный и безвкусный водорастворимый белок, полученный из коллагена. Желатин используется для приготовления разнообразных пищевых продуктов, таких как желатиновые десерты, мармеладные конфеты, мелочи и зефир. Jello - это американская торговая марка желатинового десерта, который в просторечии используется для обозначения всех желатиновых десертов. В этом ключевое отличие желатина от желе. Также важно знать, что желе или желатиновый десерт также известен как желе в Великобритании и других странах Содружества.

Что такое желатин?

Желатин - это бесцветный и безвкусный продукт питания, полученный из коллагена, полученного из различного сырья. Он обычно используется в качестве желирующего агента в пищевой промышленности, в фотографических процессах, в фармацевтических препаратах и в косметической промышленности.

Коллаген, который является основным ингредиентом желатина, извлекается из костей, кожи и соединительных тканей животных, таких как свиньи, курица, крупный рогатый скот и рыба. Желатин легко растворяется в горячей воде и превращается в гель при охлаждении. Желатин используется для изготовления мармеладных конфет, зефира, мелочей и желатиновых десертов, таких как желе. Желатин бывает разных форм, таких как порошок, гранулы или лист. Его также можно приготовить дома, отварив хрящевые куски мяса или костей.

Потребление желатина может быть запрещено по разным религиозным правилам. Например, согласно исламским обычаям халяль желатин может быть произведен не из свиньи, а из другого источника. Вегетарианские альтернативы желатину включают агар с экстрактами морских водорослей и каррагинан.

Листы желатина, используемые для приготовления

Что такое желе?

Jello - это торговая марка желатиновых десертов. В некоторых странах это также известно как желе. Желе или желе - это десерт, приготовленный из ароматного и подслащенного желатина. Его можно приготовить, используя предварительно приготовленную смесь желатина с добавками или комбинируя простой желатин с другими ингредиентами. Предварительно приготовленная смесь желатиновых десертов содержит искусственные ароматизаторы, пищевые красители и другие добавки, такие как адипиновая кислота, фумаровая кислота и цитрат натрия.

Чтобы приготовить желатиновый десерт, желатин растворяют в горячей воде с другими необходимыми ингредиентами, такими как фруктовый сок, сахар или заменители сахара. Этот десерт можно улучшить различными способами, например, используя декоративные формы, создавая разноцветные слои или используя нерастворимые съедобные элементы, такие как фрукты или зефир.

В чем разница между желатином и желе?

Определение

Желатин - это бесцветный и безвкусный продукт, получаемый из коллагена, полученного из различного сырья.

Джелло - это десерт из ароматного и подслащенного желатина.

Вкус

Желатин не имеет вкуса.

Желе сладкое и может иметь фруктовый привкус.

Применение

Желатин используется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, а также в фотографии.

Желе - это пищевой продукт.

Изображение предоставлено: «Весенняя / пасхальная форма для желе, которую я сделал» SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) через Flickr «Желатин» Даниэль Д. К. - Собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia