Ключевое различие между афлатоксином и микотоксином заключается в том, что афлатоксин - это тип ядовитого микотоксина, вырабатываемый видами Aspergillus, а микотоксин - вторичный метаболит, вырабатываемый грибами, которые способны вызывать болезни и смерть людей и других животных.
Некоторые грибы вызывают заболевания человека и других животных. Они вторгаются в клетки животных, питаются и растут на них. Помимо этого, есть еще один способ, которым грибки могут вызывать заболевания. Это вторичные метаболиты, являющиеся токсинами. Некоторые грибы, особенно плесень, производят вторичные метаболиты, известные как микотоксины. Эти грибы растут на пище и выделяют микотоксины. Когда мы потребляем продукты, загрязненные микотоксинами, это вызывает множество неблагоприятных последствий для здоровья и представляет серьезную угрозу для нашего здоровья. Существуют сотни различных микотоксинов. Среди них афлатоксин является наиболее ядовитым и часто встречающимся микотоксином, продуцируемым видами Aspergillus. Таким образом, в этой статье дается краткое объяснение разницы между афлатоксином и микотоксином.
