Дрожжи против грибов
Группа грибов включает одноклеточные и многоклеточные организмы, которые встречаются практически во всех частях света. Они показывают как бесполое, так и половое размножение. Недавние исследования показывают, что грибы более тесно связаны с животными, чем с растениями, в соответствии с их существующими последовательностями ДНК и белков. Все грибы являются гетеротрофами и зависят от других организмов в получении пищи и питательных веществ. В основном, группа грибов включает плесени, организмы с нитчатыми многоклеточными телами, и дрожжи, организмы с округлыми одноклеточными телами. Многие виды грибов и некоторые виды дрожжей вызывают грибковые инфекции у человека.
Дрожжи
Дрожжи считаются одноклеточной группой грибов из-за сходных характерных особенностей, обнаруженных у других видов грибов. Дрожжи - очень популярный гриб, который в коммерческих целях используется для ферментации спирта и производства хлебобулочных изделий. Они могут превращать углеводы в спирты и CO2 в процессе накопления энергии в анаэробных условиях. Спирт используется в пивоваренной промышленности, а CO2 - в хлебопекарной промышленности. Дрожжи размножаются бесполым путем за счет бутонизации и половым путем за счет образования аскоспор.
Грибы
Нити грибов могут быть прямыми, неправильно изогнутыми или изогнутыми с истинным ветвлением. Эти волокна толщиной в одну клетку называются гифами. Клетки имеют прямоугольную форму и содержат клеточные органеллы и крупные внутриклеточные гранулы. Стенка клетки толстая и обычно состоит из хитина. Сеть разветвленных гиф называется мицелием, через который они поглощают пищу. Грибы демонстрируют бесполое и половое размножение, производя споры. Споры, образующиеся при бесполом размножении, называются конидиями. Они образуются на концах специализированных гиф, называемых конидиеносцами. У некоторых грибов половое размножение потеряно или неизвестно.
В чем разница между дрожжами и грибами?
• Дрожжи - это разновидность грибка.
• Общая структура грибов многоклеточная с трубчатыми нитчатыми гифами, тогда как у дрожжей одноклеточная округлая форма.
• В отличие от грибов, дрожжи существуют либо в виде отдельных клеток, либо в виде клеток с растущими почек на них.
• Способ размножения грибов - половой или бесполый, а у дрожжей - почкование или бинарное деление.
• Большинство грибов имеют форму ступени с различными цветами и оттенками, тогда как дрожжи имеют круглую или овальную форму с тусклым цветом (в основном монохроматическим).
• Грибы (за исключением дрожжей) производят энергию, выделяя гидролитические ферменты, которые разлагают биополимеры, такие как крахмал, целлюлозу и лигнин, в более простые формы, которые могут быть абсорбированы, тогда как дрожжи получают энергию, превращая углеводы в спирт и CO2 в анаэробных условиях (ферментация).
• Существует около 1500 известных видов дрожжей, что составляет 1% от всех известных видов грибов.
