Ключевое различие - акриламид против бисакриламида
Поскольку два названия акриламид и бисакриламид звучат одинаково, их химические структуры также имеют некоторое сходство. Молекула бисакриламида содержит две молекулы акриламида, соединенные мостиком -CH 2 - через атом азота в амидной группе. Эта связь образуется путем удаления одного атома водорода и последующего присоединения к атому углерода в группе CH 2. Оба эти соединения имеют большое промышленное значение и используются в различных приложениях. Комбинация этих двух соединений используется в некоторых приложениях. Ключевое различие между акриламидом и бисакриламидом заключается в том, что химическая формула акриламида - C 3 H 5 NO, а химическая формула бисакриламида - C 7 H 10 N 2.О 2.
Что такое акриламид?
Название акриламида по ИЮПАК - проп-2-енамид, а его химическая формула - C 3 H 5 NO. Он также известен как акриловый амид. Акриламид представляет собой белое кристаллическое твердое вещество без запаха. Он растворим в некоторых растворителях, таких как вода, этанол, эфир и хлороформ. Он разлагается, когда в среде присутствуют кислоты, основания, окислители, железо и соли железа. Когда разложение происходит не термически, образуется аммиак (NH 3), а в результате термического разложения образуются монооксид углерода (CO), диоксид углерода (CO 2) и оксиды азота.
Химическая структура акриламида
Что такое бисакриламид?
Бисакриламид также известен как N, N'-метиленбисакриламид (MBAm или MBAA), а его молекулярная формула - C 7 H 10 N 2 O 2. Это сшивающий агент, используемый при образовании полимеров, таких как полиакриламид. Он также используется в биохимии, так как является одним из компонентов полиакриламидного геля. Он может полимеризоваться с акриламидом и создавать поперечные связи между полиакриламидными цепями, образуя сеть из полиакриламида, а не несвязанные линейные цепи полиакриламида.
Химическая структура бисакриламида
В чем разница между акриламидом и бисакриламидом?
Характеристики акриламида и бисакриламида
Структура:
Акриламид: молекулярная формула акриламида C 3 H 5 NO, а его химическая структура показана выше.
Бисакриламид: молекулярная формула бисакриламида - C 7 H 10 N 2 O 2, а его структура показана выше.
Использует:
Акриламид: акриламид - это химическое вещество, используемое в некоторых очень важных промышленных процессах, таких как производство бумаги, пластмасс и красителей. Он также используется на водоочистных сооружениях для очистки питьевой воды и сточных вод. Небольшое количество акриламида используется для производства некоторых потребительских товаров, таких как упаковочные материалы для пищевых продуктов и некоторые клеи.
Бисакриламид: бисакриламид используется в микробиологии; он может синтетически модифицироваться в новые полимеры и соединения, обладающие антибактериальными свойствами. Кроме того, он используется для получения полиакриламидного геля в гелях для электрофореза. Он создает поперечные связи между акриламидом и бис-акриламидом. Соотношение акриламида и полиакриламида определяет характеристики полиакриламидного геля. Он может поддерживать твердость геля; потому что он может создавать сеть, а не линейные цепочки.
Изобилие:
Акриламид: хотя акриламид присутствует в продуктах питания с момента их приготовления, впервые он был обнаружен в продуктах питания в 2002 году (апрель).
Акриламид естественным образом образуется в крахмалистых пищевых продуктах при высокотемпературной варке (при 120 o и низкой влажности); такие как жарка, запекание и запекание. Это происходит из-за химической реакции, называемой «реакцией Майяра», которая окрашивает пищу в коричневый цвет и влияет на ее вкус.
Он также может образовываться из сахаров и аминокислот (в основном из аспарагина), которые естественным образом присутствуют во многих продуктах питания. Кроме того, акриламид содержится в картофельных чипсах, картофеле фри, печенье, хлебе и кофе. Но этого не происходит в упаковке пищевых продуктов или в окружающей среде. Более того, он также содержится в непищевых материалах, таких как табачный дым.
Бисакриламид: бисакриламид - это коммерчески доступный сшивающий агент, используемый с акриламидом, который доступен в виде сухого порошка и предварительно смешанного раствора.
