Сахар против углеводов
Есть некоторые важные питательные микроэлементы, в которых наш организм нуждается ежедневно, чтобы оставаться в форме и здоровым. Это белки, жиры и углеводы. Среди этих трех углеводов являются компоненты нашего рациона, которые обеспечивают энергию, необходимую для выполнения наших повседневных задач. Углеводы - это органические соединения, содержащие углерод, водород и кислород. Люди ошибочно думают о сахаре как об углеводах и говорят о них как о синонимах, что неверно. Сахар - это всего лишь один из видов углеводов, который называется простыми углеводами. Давайте посмотрим на разницу между сахаром и углеводами.
Углеводы делятся на 4 группы.
Моносахарид
Дисахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Из них моносахариды и дисахариды известны как простые углеводы, и их также называют сахарами. Поскольку слово сахарид происходит от греческого слова, означающего сахар, люди по-прежнему путают сахар и углеводы. Еще один фактор, вызывающий недоумение, - это номенклатура простых углеводов. Названия простых углеводов заканчиваются суффиксом –ose. В медицинской терминологии сахар в крови называется моносахаридной глюкозой, молочный сахар - дисахаридной лактозой, а столовый сахар (сахар, который мы едим ежедневно) - дисахаридной сахарозой.
Химическая формула углевода - Cx (H2O) y. Таким образом, простые углеводы имеют формулу C (H2O) y, где y равно трем или более. Сахар - это один из углеводов, который легко усваивается нашим организмом, тогда как организму требуется больше времени для поглощения сложных углеводов.
Мы получаем углеводы, когда едим разные продукты. Организм метаболизирует эти углеводы в глюкозу (простой углевод), которая легко используется организмом в качестве формы энергии.
Таким образом, из этого анализа ясно, что все сахара являются углеводами, но не все углеводы являются сахарами. Сахарами являются только простые углеводы, тогда как есть гораздо более сложные углеводы. Поскольку сложные углеводы расщепляются медленно, энергия выделяется со временем, а не мгновенно, как в случае простых углеводов или сахаров. Когда три или более сахара соединяются вместе, чтобы образовать сложные углеводы, они становятся крахмалом.
Вкратце:
• Углеводы являются одним из трех основных микроэлементов для нашего организма.
• Углеводы бывают простые или сложные.
• Простые углеводы называются сахарами, а сложные углеводы - крахмалом.
