Кетоза против Альдозы
Углеводы - это группа соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы - это самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Не только это, они служат важными составляющими тканей. Углеводы снова можно разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это простейший тип углеводов. Моносахарид имеет формулу C x (H 2 O) x. Они не могут быть гидролизованы до более простых углеводов. Они сладкие на вкус. Все моносахариды являются редуцирующими сахарами. Поэтому они дают положительные результаты с реактивами Бенедиктов или Фелинга. Моносахариды классифицируются по:
- Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
- Содержат ли они альдегидную или кето-группу
Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Далее они делятся в зависимости от того, имеют ли они альдегидную группу или кетоновую группу.
Кетоза
Как описано выше, одним из способов классификации моносахаридов является использование функциональных групп, присутствующих в молекуле. Следовательно, если моносахарид имеет кетоновую группу, его называют кетозой. Например, фруктоза - это кетоза. Он имеет следующую структуру.
Углерод с кетонной группой всегда занимает второе место. При формировании кольца фруктоза образует пятичленное кольцо, которое представляет собой полукеталь. Эти моносахариды дополнительно делятся на основе количества присутствующих атомов углерода. Если есть пять атомов углерода, это известно как кетопентоза, а если есть шесть атомов углерода, это известно как кетогексоза. Фруктоза, сорбоза, тагтоза и псикоза - это некоторые кетогексозы. У них есть три хиральных центра и, следовательно, восемь стереоизомеров. Рибулоза и ксилулоза являются кетопентозами, и у них есть только два хиральных центра.
Альдоза
Моносахарид с альдегидной группой называется альдозой. Например, глюкоза имеет альдегидную группу и имеет следующую структуру.
Атому углерода с альдегидной группой всегда присваивается номер один. В молекулах есть еще пять гидроксильных групп. Для моносахаридов мы можем нарисовать линейную структуру, как указано выше, или циклическую структуру. В растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Например, когда в глюкозе формируется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом альдегидной группы 1. Это образует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за наличия углерода, который имеет как эфирный кислород, так и спиртовую группу. Помимо глюкозы есть другие молекулы с шестью атомами углерода и альдегидной группой. Аллоза, альтроза, глюкоза, манноза, гулоза, идоза и талоза - это другие типы альдогексоз. Все они имеют четыре хиральных центра,и, таким образом, имеют 16 стереоизомеров. Рибоза, ксилоза, арабиноза и ликсоза представляют собой альдопентозы с пятью атомами углерода и альдегидной группой.
В чем разница между кетозой и альдозой?
• Кетозы - это моносахариды с кетонной группой. Альдозы - это моносахариды с альдегидной группой.
• Кетозы образуют гемикетальные кольца, а альдозы - полуацетальные кольца.
• В альдозах карбонильная группа находится в позиции номер один. В кетозах карбонильный углерод имеет номер два.
