Видео: Разница между ферментативным и неферментативным потемнением
2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-07-30 19:51
Ключевое различие между ферментативным и неферментативным потемнением заключается в том, что в ферментативном потемнении участвуют такие ферменты, как полифенолоксидаза и катехолоксидаза, тогда как неферментативное потемнение не связано с какой-либо ферментативной активностью.
Термины «ферментативное» и «неферментативное потемнение» очень важны для описания потемнения пищи. Они различаются по механизму действия. Поджаривание пищевых продуктов - это процесс превращения таких продуктов, как фрукты и овощи, в коричневый цвет из-за химических реакций, происходящих с ними. Это имеет множество последствий для пищевой промышленности, особенно в отношении стоимости.
Рекомендуем:
Разница между симметричными и асимметричными верхними молекулами
Ключевое различие между симметричными и асимметричными молекулами верха состоит в том, что молекулы симметричного верха имеют одну ось собственного вращения и два момента инерции
Разница между трансгенными мышами и мышами с нокаутом
Ключевое различие между трансгенными мышами и мышами с нокаутом заключается в том, что трансгенные мыши имеют чужеродные гены, встроенные в их геном, в то время как мыши с нокаутом имеют функцию
Разница между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом
Ключевое различие между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом заключается в том, что кислотный гидролиз - это химический процесс, тогда как ферментативный гидролиз - это биохимический процесс
Разница между собой и между собой
Друг друга против друг друга В английском языке есть взаимные местоимения, которые используются, чтобы говорить о взаимных чувствах. Два таких профи
Разница между ключевыми различиями между металлическими и неметаллическими минералами
Ключевое различие - металлические и неметаллические минералы Минерал - это встречающийся в природе твердый и неорганический компонент с определенной химической формулой и
