Ключевое различие между ликопином и бета-каротином заключается в том, что ликопин - это каротиноид, не обладающий провитаминной активностью, а бета-каротин - это каротиноид, который является основным предшественником витамина А.
Каротиноиды - это группа пигментов, которые придают характерный цвет фруктам и овощам и, следовательно, видны в желтом, оранжевом и красном цветах. Это растительные пигменты, в основном состоящие из двух классов; каротины и ксантофиллы. Структурно каротиноиды являются гидрофобными углеводородами. Следовательно, они не растворяются в воде. Но они растворимы в липидах. Кроме того, каротиноиды обладают разными полезными свойствами. Кроме того, они помогают растениям в фотосинтезе.
Кроме того, они обладают антиоксидантными, противораковыми и противовоспалительными свойствами. Кроме того, каротиноиды также популярны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Многие фрукты и овощи, такие как морковь, ямс, сладкий картофель, папайя, арбуз, дыня, манго, шпинат, капуста, помидоры, сладкий перец и апельсины, являются хорошими источниками каротиноидов. Некоторые из наиболее изученных каротиноидов - это бета-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин.
