Разница между гликогеном и крахмалом

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Гликоген против крахмала

Гликоген и крахмал - два основных источника глюкозы, которые дают человеческому организму энергию, необходимую для выполнения повседневных задач. Эти два источника глюкозы затем преобразуются организмом в углеводы и распределяются по каждой отдельной клетке для дальнейшего использования.

Гликоген

Гликоген, также известный как животный крахмал, является источником энергии, который можно найти только у животных. Гликоген состоит из одной молекулы и имеет чисто разветвленную структуру. Печень и мышцы животных ответственны за создание гликогенов. Гликогены действуют как аварийный резерв, когда человеческому организму внезапно требуется большое количество энергии, например, в чрезвычайных ситуациях, таких как пожар или наводнение.

Крахмал

Термин «крахмал» образован от среднеанглийского слова «sterchen», что означает «застывать». Крахмал состоит из двух молекул, а их структура состоит из цепочки и разветвления. Крахмал, как и гликоген, - еще один источник энергии, который можно найти только в растениях. Крахмал обычно содержится в основных продуктах питания, таких как рис, ячмень, овес и картофель.

Разница между гликогеном и крахмалом

Гликоген и крахмал являются хорошим источником энергии помимо энергии, которую производит человеческое тело. Гликоген можно найти только у животных, он вырабатывается печенью и мышцами, а иногда в небольшом количестве может вырабатываться мозгом и желудком. С другой стороны, крахмал можно найти исключительно в зеленых растениях и основных продуктах питания, таких как овес, ячмень и картофель. Гликоген состоит из одной молекулы, а крахмал - из двойных. С точки зрения структуры, гликогены являются чисто разветвленными, тогда как крахмал состоит из компонентов разветвления и цепи.

Что ж, очевидная разница между гликогеном и крахмалом, не вникая в его структуры и молекулы, заключается в том, откуда они берутся. Гликогены поступают только от животных, а крахмал - только от растений.

Вкратце:

• Гликогены поступают исключительно из животных, в частности из печени и мышц, в то время как крахмал поступает исключительно из зеленых растений и основных продуктов питания, таких как картофель и маниока.

• Гликоген состоит только из одной молекулы, тогда как крахмал состоит из двух молекул.

• С точки зрения структуры, структуры гликогена являются чисто разветвленными, а структура крахмала состоит из компонентов разветвления и цепи.