Разница между сахарозой и глюкозой

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Сахароза против глюкозы

Глюкоза и сахароза относятся к углеводам. Углеводы - это группа соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы - это самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Не только это, они служат важными составляющими тканей. Углеводы снова можно разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это простейший тип углеводов. Моносахариды классифицируются по:

• Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
• Содержат ли они альдегидную или кето-группу

Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Кроме того, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой.

Сахароза

Сахароза - это дисахарид. Он состоит из соединения глюкозы и молекулы фруктозы через гликозидную связь. Во время этой реакции молекула воды удаляется из двух молекул. При необходимости сахарозу можно гидролизовать до исходных молекул. Это дисахарид, который мы обычно находим в растениях. Глюкоза, которая образуется в результате фотосинтеза в листьях, должна быть распределена по другим растущим и хранящим частям растения. А сахароза - это форма транспортировки. Следовательно, в растениях глюкоза превращается в сахарозу для их распределения. Мы знакомы с сахарозой в повседневной жизни, так как используем ее в качестве столового сахара. Сахароза - белое кристаллическое твердое вещество. Имеет сладкий вкус, легко растворяется в воде.

Глюкоза

Глюкоза - это моносахарид, содержащий шесть атомов углерода и альдегидную группу. Следовательно, это гексоза и альдоза. Он имеет четыре гидроксильные группы и имеет следующую структуру.

Хотя она показана как линейная структура, глюкоза также может присутствовать в виде циклической структуры. Фактически, в растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Когда образуется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это образует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за наличия углерода, который имеет как эфирный кислород, так и спиртовую группу. Из-за свободной альдегидной группы уровень глюкозы может быть снижен. Таким образом, его называют редуцирующим сахаром. Кроме того, глюкоза также известна как декстроза, потому что она вращает плоско поляризованный свет вправо.

Когда есть солнечный свет, в хлоропластах растений глюкоза синтезируется с использованием воды и углекислого газа. Эта глюкоза сохраняется и используется в качестве источника энергии. Животные и человек получают глюкозу из растительных источников. Уровень глюкозы в крови человека регулируется механизмом гомеостаза. В этот механизм вовлечены гормоны инсулина и глюкагона. Когда в крови высокий уровень глюкозы, это называется диабетическим состоянием. Измерение уровня сахара в крови измеряет уровень глюкозы в крови. Существуют различные способы измерения уровня глюкозы в крови.

В чем разница между сахарозой и глюкозой?

• Глюкоза - это моносахарид, а сахароза - это дисахарид.

• Глюкоза участвует в производстве сахарозы, соединяясь с фруктозой.

• Молекулярный вес сахарозы выше, чем у глюкозы.

• Химическая формула глюкозы - C ₆ H ₁₂ O ₆. Химическая формула сахарозы - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁.

• Глюкоза - это редуцирующий сахар, тогда как сахароза - невосстанавливающий сахар.