Терияки против соевого соуса
Все мы знаем о вездесущем соевом соусе, который можно увидеть во всех китайских ресторанах, хранящихся на столе, независимо от того, какое блюдо заказано. Это соленый соус, приготовленный на основе соевых бобов, который делает все китайские рецепты восхитительными и почти небесными для всех людей, которые развили свои вкусовые рецепторы к китайской кухне. Есть еще один соус, называемый соусом Терияки, который внешне похож на соевый соус, что сбивает с толку многих в западном мире. В этой статье делается попытка осветить различия между соевым соусом и соусом Терияки.
Соевый соус
Ферментация соевых бобов в присутствии определенных форм и соли в воде дает пасту, из которой путем прессования извлекается жидкость. Эта жидкость используется не только для приготовления приправ во время приготовления, но и для приготовления вкусных блюд, когда они готовы к подаче. Соевый соус возник почти 3000 лет назад в древнем Китае, но сегодня он не менее популярен в западном мире. В азиатской кухне соевый соус широко используется для приправки различных блюд.
Соус Терияки
Соус Терияки - это особый вид соевого соуса, производимый в Японии, но Терияки - это также название метода приготовления, при котором мясо жарят на гриле или на гриле, погруженное в соевый соус. На самом деле, соус Терияки - это сладкий на вкус соевый соус, который больше используется для маринования мяса и других овощей перед приготовлением. Хотя Терияки имеет японское происхождение, в других азиатских культурах любой соус, используемый для маринования мяса или овощей для приготовления пищи, называется соусом Терияки. В любом случае соус Терияки используется для макания рецептов перед их употреблением.
В чем разница между терияки и соевым соусом?
• Соевый соус получают путем ферментации соевых бобов в воде и соли. Пшеница также добавляется во многих культурах в соевый соус. С другой стороны, соус Терияки - это разновидность соевого соуса, который имеет сладкий вкус из-за использования сахара. Иногда для приготовления соуса Терияки используют даже специи и вино.
• Соевый соус является основой соуса Терияки, хотя на вкус он сладкий, а соевый соус - соленый.
• Для приготовления соуса Терияки требуется больше труда, поэтому он дороже, чем соевый соус.
• Коричневый сахар, чеснок и имбирь являются дополнительными ингредиентами соуса Терияки.
• Соевый соус имеет водянистую консистенцию, а соус Терияки более густой.
• Соевый соус выглядит почти черным, а соус Терияки - более светлый из-за добавления нескольких ингредиентов.
• Соевый соус старше соуса Терияки, его происхождение восходит к почти 3000 лет назад.
• Соевый соус возник в Китае, а соус Терияки - в Японии.
