Ключевое различие между соевым лецитином и лецитином подсолнечника заключается в том, что при экстракции соевого лецитина используются химические вещества, такие как ацетон и гексан, в то время как при экстракции лецитина подсолнечника используются холодные отжимы без использования каких-либо химических веществ.
Лецитин - это жирное вещество от желтого до коричневого цвета, которое естественным образом присутствует в тканях растений и животных. Лецитин обеспечивает несколько преимуществ для здоровья благодаря своему основному компоненту фосфатидилхолинам. Он может снизить уровень плохого холестерина в нашем организме. Кроме того, он способен повысить иммунную функцию, уменьшить расстройство пищеварения, улучшить память, помочь в развитии мозга и помочь в кормлении грудью. Из-за этих преимуществ лецитин принимают в качестве добавки. Следовательно, промышленное извлечение лецитина может осуществляться из сои и подсолнечника. Однако экстракция и качество лецитина могут варьироваться в зависимости от источника. Следовательно, в этой статье основное внимание уделяется разнице между соевым лецитином и лецитином подсолнечника.
