Паэлья против ризотто
Паэлья и Ризотто - это названия вкусных блюд из риса, похожих по вкусу и внешнему виду. Ризотто - итальянское, а паэлья - испанское блюдо из риса. Их не следует путать с самими разновидностями риса, хотя они действительно используют разные виды рисовых зерен. Несмотря на сходство, между паэльей и ризотто много различий. В этой статье эти различия более подробно рассматриваются.
Паэлья
Это блюдо из риса из Испании, которое родом из Валенсии, сегодня стало очень популярным и подается в ресторанах во многих частях мира. Фактически, происхождение паэлья лежит на полях Валенсии, где она была сделана для крестьян, используя любые ингредиенты, которые они могли достать. Сюда входили овощи, улитки и иногда даже кролики. Даже сегодня паэлью готовят из разных ингредиентов во всех частях Испании. Паэлья может состоять из морепродуктов с рисом или из мяса с рисом. Даже у вегетарианцев есть своя паэлья. Помидоры и горох - общие ингредиенты всей паэльи. Интересно, что сковорода, в которую бросаются все овощи и мясо вместе с рисом, также называется паэльей. Мясо и овощи не жарятся, а обжариваются в масле. Вода и рис добавляются позже,и все они нагреваются, время от времени помешивая ингредиенты.
Ризотто
Это традиционное блюдо из сливочного риса из Италии, которое очень популярно во многих частях мира. Он настолько вкусный, что многие люди используют его как основное блюдо, хотя в основном его используют как гарнир к любому блюду. Существует множество разновидностей ризотто, и его можно приготовить с использованием разных ингредиентов, так что вкус и аромат ризотто, приготовленного в разных местах, никогда не будут одинаковыми. Ризотто возник в северной Италии, где было много разновидностей короткозернистого риса.
Чтобы приготовить ризотто, рис нужно обжарить вместе с травами, специями и луком, пока все ингредиенты не смешаются и не покроют глазурью. Добавляют вино, а затем каждые несколько минут добавляют бульон, продолжая перемешивать ингредиенты. Когда рис приготовится, его снимают с огня и добавляют к нему тертый сыр. Иногда добавляют сливочное масло, чтобы ризотто получилось более сливочным.
В чем разница между паэльей и ризотто?
• Паэлья имеет испанское происхождение, а ризотто - итальянское.
• Ризотто более сливочный, чем паэлья.
• Во время приготовления ризотто вам нужно находиться рядом с кастрюлей, чтобы не прилипнуть к кастрюле.
• У паэлья есть нижний слой, называемый соккара, который может прилипать к горшку и ценится людьми.
• Ризотто имеет однородную текстуру сверху вниз, в то время как паэлья мягкая изнутри, но сухая сверху.
• Паэлья суше, чем липкий ризотто.
