Экстракт ванили против ароматизатора ванили
Экстракт ванили и ароматизатор ванили - два наиболее часто используемых в кулинарии ароматизатора для добавления ванильной эссенции. Они обычно используются при приготовлении и выпечке кондитерских изделий, тортов и других сладких блюд, чтобы лучше раскрыть все вкусовые качества ингредиентов.
Экстракты ванили
Экстракт ванили, судя по самому названию, является настоящим экстрактом стручка ванили с использованием алкоголя и имеет очень богатый аромат. Они тоже служат дольше и не гниют, как вина, вкус которых с годами становится богаче. Единственным недостатком экстрактов ванили, которые не покупают экономные люди и повара, является их высокая цена, которая достигает 5 долларов за штуку.
Ванильные ароматизаторы
Большинство ванильных ароматизаторов, продаваемых на рынке, являются имитациями, а также считаются искусственными ароматизаторами. Они получены не из настоящих бобов ванили, а из побочных продуктов целлюлозы или любых древесных продуктов. При производстве они прошли химический процесс, который может быть вредным для организма веществом. Причина, по которой люди выбирают ванильные ароматизаторы, заключается в их невысокой цене.
Разница между экстрактом ванили и ароматизатором ванили
Хотя оба эти ароматизатора могут улучшить вкус пищи, которую вы готовите или выпекаете, они сильно отличаются друг от друга. Экстракты ванили - это настоящие экстракты, которые содержат натуральную эссенцию ванильных бобов, в то время как большинство ванильных ароматизаторов, продаваемых на рынке в качестве натуральных ароматизаторов, следует называть имитациями, поскольку они сделаны из 100% полностью искусственных ингредиентов и прошли химические процессы. Единственная причина, по которой экстракты ванили менее популярны среди некоторых других поваров и шеф-поваров, заключается в их высокой рыночной стоимости, тогда как ванильные ароматизаторы намного дешевле, чем они, поскольку их производят только химики.
В зависимости от продуктов или деликатесов, которые вы будете готовить и / или печь, профессионалы рекомендуют использовать настоящие экстракты ванили для достижения более богатого и насыщенного вкуса. Но если у вас ограниченный бюджет, то ванильные ароматизаторы станут отличной заменой настоящим экстрактам.
• Экстракты ванили имеют на рынке дорогую цену, которую многие люди не могут себе позволить, поэтому у них нет другого выбора, кроме как использовать заменитель, которым является ароматизатор ванили.
