Разница между ванилью и экстрактом ванили

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Ваниль против экстракта ванили

Термины ваниль и экстракт ванили обычно используются для обозначения ингредиентов, используемых в приготовлении пищи. Он может быть в жидкой или порошковой форме. Ваниль - популярный ароматизатор, который с первых веков использовался в самых разных блюдах на многих континентах и в субкультурах.

Ваниль

Ваниль - это название определенного рода растений, являющихся источником широко распространенного ванильного аромата. Это орхидея, которая приносит плоды, называемые ванильными бобами, из которых извлекается аромат ванили с помощью специального процесса с использованием спирта и воды. Этот ароматизатор может различаться по концентрации, более высокая из них стоит дороже.

Экстракт ванили

Экстракт ванили - это чистейшая форма ароматизатора ванили, полученная непосредственно из стручков ванили с использованием спирта и воды. Многие любители кулинарии отдали предпочтение этому чистому ванильному ароматизатору из-за его сильного и стойкого аромата. Однако они довольно дорогие, поэтому иногда используют ароматизатор, имитирующий ваниль. Эта имитация ванили сделана с использованием древесных побочных продуктов и химикатов для имитации аромата, а не настоящих бобов ванили.

Разница между ванилью и экстрактом ванили

Ваниль - это более общий термин, обозначающий аромат, присутствующий в пищевых блюдах, а экстракт ванили - это то, что вы добавляете в блюдо, чтобы придать ему определенный аромат. Экстракт ванили - это чистый ароматизатор, который представляет собой настоящий экстракт, полученный из бобов ванили, в то время как аромат ванили может различаться с точки зрения чистоты используемого вещества, а также способа приготовления: чистый аромат ванили происходит от самих бобов ванили. экстракт, в то время как имитация аромата производится из искусственных ароматизаторов и ванилина, который является побочным продуктом древесины. Ваниль относится к аромату, а экстракт ванили относится к веществу, придающему аромат.

Несмотря на то, что эти два термина часто меняются местами, важно знать, что аромат ванили может варьироваться в зависимости от используемого вещества, причем ванильный экстракт является более сильной и чистой формой.

Вкратце:

• Ваниль - это общий термин, используемый для обозначения ванильного вкуса или аромата, и для достижения этого можно использовать либо имитацию ванили, либо настоящий экстракт ванили.

• Экстракт ванили - это вещество, которое придает вашему блюду сильный аромат ванили.