Лук-порей против лука-шалота
Чтобы приготовить идеальный рецепт, нужны идеальные ингредиенты. Некоторые ингредиенты можно заменить другими, но некоторые этого делать не следует, так как это может значительно повлиять на результат приготовления блюда. Именно по этой причине нужно хорошо осознавать множество различий, существующих между разными ингредиентами. Так как некоторых можно легко спутать с другим, хороший повар всегда должен внимательно просматривать список ингредиентов, прежде чем приступить к приготовлению блюда.
Что такое лук-порей?
Лук-порей можно определить как овощ, принадлежащий к роду Allium, к тому же семейству, что и чеснок и лук, но к подсемейству Allioideae семейства Amaryllidaceae. Съедобной частью лука-порея является оболочка листа, которую иногда принимают за стебель. Он не образует луковицу, похожую на луковицу, а скорее образует длинный цилиндр из листьев в оболочке, которые появляются из почвы. После укоренения лук-порей - выносливое растение, известное своей способностью выживать в любую погоду.
Группа лука-порея с научной точки зрения известна как Allium ampeloprasum, хотя к этой группе может принадлежать несколько сортов лука-порея. Самыми популярными из таких видов являются летний лук-порей, который собирают в сезон, тогда как он меньше зимующего лука-порея, который обладает более сильным вкусом.
Обладая мягким луковым вкусом, светло-зеленая и белая основа лука-порея используется во многих кулинарии. В основном он используется для придания аромата бульону, а также используется в салатах в вареном, жареном или сыром виде.
Что такое лук-шалот?
У зеленого лука, также известного в Англии как зеленый лук, есть множество других названий. Зеленый лук, салатный лук, луковая палочка, зеленый лук-шалот, столовый лук, молодой лук, дворовой лук, драгоценный лук, гиббон, длинный лук, сибое или чеснок - вот некоторые из этих названий. Это один из различных видов лука с полыми зелеными листьями, но без полностью развитой луковицы, который используется как овощ, вареный или сырой. Зеленый лук мягче, чем лук, и его используют в сыром виде как часть сальсы, салатов и азиатских блюд. Зеленый лук также широко используется в супах, морепродуктах и блюдах из лапши, жарком, карри или в бутербродах.
В чем разница между луком-пореем и луком?
Лук-порей и зеленый лук - два наиболее широко используемых ингредиента в мире кулинарии. Однако, поскольку оба принадлежат к виду Allium, очень легко спутать одно с другим.
• Лук-порей - это овощ, который может существовать отдельно. Лук-шалот в основном используется для украшения и в качестве ароматизатора.
• Лук-порей хорошо поддается тушению, обжариванию и т. Д., Тогда как лук-порей в таких ситуациях может становиться слизистым.
• Зеленый лук по своей природе более луковичный. Лук-порей не образует луковиц.
• Порей, хотя по вкусу похож на лук, имеет гораздо более мягкий вкус, чем зеленый лук.
• Что касается сырого лука, лук-порей не является предпочтительным сырым вариантом, тогда как сырой лук-порей - популярный выбор среди многих.
Похожие сообщения:
- Разница между луком-пореем и зеленым луком
- Разница между луком-пореем и зеленым луком
- Разница между луком-пореем и луком
- Разница между зеленым луком и луком
