Масала против Карри
Масала и карри - два популярных термина, используемых в индийской кухне, которые показывают некоторую разницу между ними. В то же время оба эти слова часто путают, потому что люди, не знакомые с индийской кухней, не знают, что означает каждый термин. Без понимания этого нельзя отличить одно от другого. Карри относится к приготовленным овощам или мясу со специями и солью. С другой стороны, масала - это разновидность смешанных специй, используемых в карри, чтобы добавить ему больше аромата и вкуса. В этом основное отличие слов масала от карри.
Что такое карри?
Карри - это приготовленные овощи, мясо или морепродукты со специями и солью. Карри, с другой стороны, в основном бывает двух типов: вегетарианское карри и невегетарианское карри. Вегетарианское карри включает карри, приготовленное из овощей и грибов, чечевицы, панира и т. Д. С другой стороны, невегетарианское карри состоит из карри, приготовленного из мяса, курицы, рыбы и т.п. Обычно говорят, что карри - это жареный продукт, и для его приготовления требуется много масла. Однако это не совсем так, поскольку только в некоторых карри используется много масла и жарки. Есть такие карри, для приготовления которых используется кокосовое молоко. Эти карри не такие острые. Если хотите, можете сделать их острыми. Карри становится острым и острым из-за добавления таких острых блюд, как масала, чили и т. Д.
Что такое Масала?
Масала - это смесь специй красноватого цвета, которая используется для придания блюду большего вкуса. Можно сказать, что масала можно добавлять в карри, чтобы придать ему вкус. Карри становится острым, если добавить масала. Существуют различные виды масалы, каждый из которых по-своему добавляет вкусу карри и другим блюдам. Некоторые виды масала следует использовать для овощных блюд, а некоторые - для мяса и курицы. Интересно отметить, что масала добавляют в упакованные продукты, такие как лапша и тому подобное. Выбор типа масалы остается на усмотрение клиента. С другой стороны, масала готовится из смеси специй, орехов, злаков и тому подобного. Например, специи, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец горошком, шахджира, кардамон, гвоздика, корица, сушеный имбирь, лавровый лист,а для приготовления и приготовления масалы используются граммы и злаки. Это пища, богатая питательными веществами. Его нужно добавлять в препарат для придания ему дополнительного вкуса.
В чем разница между масала и карри?
• Карри - это приготовленные овощи, мясо или морепродукты со специями и солью. С другой стороны, масала - это разновидность смешанных специй, используемых в карри, чтобы добавить ему больше аромата и вкуса. Это основное различие между терминами масала и карри.
• Карри становится острым и острым из-за добавления таких острых блюд, как масала, чили и т. Д. С другой стороны, масала готовится из смеси специй, орехов, злаков и тому подобного.
• Масала по сути немного пряный. Карри может быть острым или нет. Это на ваш вкус.
• Существует два основных типа карри: вегетарианское карри и невегетарианское карри. Также существуют разные виды масала. Эти разные виды масала добавляют к различным блюдам, таким как овощные, мясные и рыбные.
• Масала готовится путем поджаривания или обжаривания специй и трав в масле или топленом масле до тех пор, пока они не станут немного темнее (они также должны высвободить свое ароматическое масло). Затем смесь охлаждают и измельчают до порошка или пасты. Карри готовится путем добавления различных ингредиентов и жарки или приготовления с использованием кокосового молока.
• Карри бывает разного цвета в зависимости от того, что вы готовите, и добавляемых специй. Масала бывает красноватой или коричневатой окраски.
• Масала добавляется на завершающих этапах приготовления. При раннем добавлении некоторые ингредиенты масалы становятся горькими. Чтобы приготовить хорошее карри, важно то, что вы готовите, а также время, которое вы готовите. Например, мясное карри нужно готовить дольше, чтобы специи хорошо перемешались.
В этом разница между карри и масала.
Изображения любезно предоставлены:
- Рыбное карри, приготовленное Калакки в стиле Кералы (CC BY-SA 2.5)
- Ингредиенты Гарам Масала через Wikicommons (общественное достояние)
