Ключевое различие - хлорелла против спирулины
Хлорелла и спирулина - две съедобные микроводоросли, которые можно употреблять в пищу или в качестве пищевых добавок, но обычные потребители не могут понять и различить разницу между ними, и они часто используют хлореллу и спирулину, как взаимозаменяемые. И хлорелла, и спирулина принадлежат к роду зеленых одноклеточных водорослей и к типу Chlorophyta. Несмотря на то, что спирулина и хлорелла схожи по некоторым органолептическим характеристикам и условиям выращивания, это абсолютно две разные разновидности водорослей, которые обладают множеством важных характерных черт. Ключевое различие между ними заключается в том, что хлорелла - это зеленые одноклеточные пресноводные водоросли, которые содержат очень высокую концентрацию рецепторов, активируемых пролифератором пероксисом, тогда как спирулина - это сине-зеленые одноклеточные пресноводные водоросли, содержащие белок,необходимые минералы и витамины, микроэлементы, клетчатка, нуклеиновые кислоты, жирные кислоты, полисахариды и фитохимические антиоксиданты.
Что такое хлорелла?
Хлорелла - это зеленые одноклеточные пресноводные водоросли, которые содержат очень высокую концентрацию рецепторов, активируемых пролифератором пероксисом. Эти рецепторы, как известно, регулируют метаболизм человека, укрепляют иммунную систему и способствуют общему здоровью. Хлорелла также богата хлорофиллом, клетчаткой, белком, витаминами, минералами, аминокислотами и нуклеиновыми кислотами. Поэтому они считаются ценными функциональными продуктами питания и доступны как в таблетках, так и в виде порошка.
Микроскопический вид водоросли Chlorella.
Что такое спирулина?
Спирулина - это сине-зеленые одноклеточные пресноводные водоросли, которые содержат белок, необходимые минералы и витамины, микроэлементы, клетчатку, нуклеиновые кислоты, жирные кислоты, полисахариды и антиоксидантные фитохимические вещества. Спирулина также низкокалорийна и считается полноценным источником высококачественного протеина, и в последнее время ее связывают со значительным снижением веса человеческого тела. Он также доступен в форме таблеток и порошка и продается как функциональная пища.
В чем разница между хлореллой и спирулиной?
Хлорелла и спирулина богаты многими биоактивными фитохимическими веществами и предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья при включении в ежедневный рацион. Чтобы помочь вам решить, как различать две водоросли, мы выделили следующие основные различия в 8 категориях:
Морфологические различия между хлореллой и спирулиной
Спирулина: Спирулина - это спиралевидная одноклеточная водоросль без истинного ядра. Спирулина крупнее хлореллы. Он имеет мягкую клеточную стенку и имеет сине-зеленый цвет.
Хлорелла: хлорелла - это одноклеточная водоросль сферической формы с ядром. Хлорелла мельче спирулины. Имеет твердую клеточную стенку. Хлорелла - это водоросль зеленого цвета.
Пигментные соединения
Спирулина: спирулина богата уникальным сине-зеленым пигментом, называемым пигментом фикоцианина. Фикоцианин - это фитохимическое вещество, которое может предотвратить рак и придает спирулине ее характерный сине-зеленый оттенок. Этот пигмент - мощный антиоксидант, который помогает защитить ткани от свободных радикалов. Таким образом, пищевые добавки со спирулиной могут укреплять иммунную систему, улучшать работу мозга и здоровье сердца, а также снижать риск аллергических реакций.
Хлорелла: хлорелла содержит в десять раз больше пигмента хлорофилла, чем спирулина. Этот пигмент придает цвет зеленым растениям и водорослям. Это мощный антиоксидант и фитохимический препарат, предотвращающий заболевания, который способствует очищению и детоксикации печени и пищеварительного тракта и снижает уровень вредного холестерина в организме человека. Однако хлорелла не содержит фикоцианина и не оказывает точного влияния на воспаление.
Содержание белка
Спирулина: Спирулина содержит больше белка, чем хлорелла. Таким образом, спирулина считается хорошим источником высококачественного белка, а спирулина содержит около 60% белка.
Хлорелла: хлорелла также рекомендуется в качестве экономичной белковой добавки к ежедневному рациону человека. Но он содержит 40% белка, что меньше, чем в спирулине.
И спирулина, и хлорелла представляют собой полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты. Однако они содержат меньшее количество аминокислот лизина, метионина и цистеина по сравнению с белками животного происхождения, такими как молоко, мясо и яйца.
Минеральное содержание
Хлорелла: хлорелла содержит больше железа, чем спирулина. Он также богат калием (K), кальцием (Ca), хромом (Cr), медью (Cu), железом (Fe), магнием (Mn), марганцем (Mg), фосфором (P), селеном (Se), натрий (Na) и цинк (Zn) по сравнению со спирулиной.
Жирность
Спирулина: спирулина содержит 7% жира и является богатым источником гамма-линолевой кислоты (GLA). GLA считается здоровым жиром, который имеет решающее значение для развития мозга и работы сердца. Спирулина также содержит различные полезные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота, линолевая кислота, докозагексаеновая кислота (DHA), эйкозапентаеновая кислота (EPA), стеаридоновая кислота и арахидоновая кислота. Судя по липидному профилю, спирулина содержит небольшое количество жирных кислот Омега-3, но является богатым источником жирных кислот Омега-6.
Хлорелла: хлорелла богата полиненасыщенными жирами. Но исследования не доказали, что это богатый источник гамма-линолевой кислоты.
Польза здоровью
Спирулина: прием спирулины рассматривался как способ улучшения функции иммунной системы. По данным Всемирной организации здравоохранения, спирулина считается интересной пищевой добавкой по нескольким причинам, потому что она богата железом, белком и другими фитохимическими веществами. Таким образом, это считается очень подходящей пищей не только для детей, но и для взрослых с точки зрения удовлетворения их основных потребностей в питании.
Хлорелла: хлорелла употребляется в качестве диетической или пищевой добавки преимущественно в США, Канаде и Японии. Хлорелла содержит особый фактор роста, который может способствовать восстановлению повреждений нервной ткани. Таким образом, это идеальная пищевая добавка для людей с дегенеративными заболеваниями мозга и нервной системы.
Обработка
Спирулина: спирулина может расти в естественных водоемах, таких как пресноводные пруды, реки и озера, которые имеют умеренно высокое содержание щелочи (высокий pH). Соответствующая температура и солнечный свет необходимы для получения хорошего урожая. Сбор и переработка спирулины проще, чем хлореллы.
Хлорелла: Хлорелла также выращивается в резервуарах с пресной водой, и ее сложнее собирать и выращивать по сравнению со спирулиной. Кроме того, хлореллу обычно труднее обрабатывать, чем спирулину, потому что она имеет неперевариваемую твердую целлюлозную стенку. Следовательно, хлорелла должна пройти сложную процедуру механического разрушения целлюлозной стенки и образования биодоступной хлореллы. Кроме того, эта процедура очень сложна и требует дорогих принадлежностей. Таким образом, стоимость производства в конечном итоге при производстве хлореллы выше, чем при производстве спирулины.
Усвояемость
Спирулина: Спирулина имеет прекрасно перевариваемую целлюлозную стенку, которая состоит из мукополисахаридов, заменяющих неперевариваемую целлюлозу. Следовательно, он легко переваривается и всасывается в кишечнике человека.
Хлорелла: Хлорелла имеет неперевариваемую твердую целлюлозную стенку, которая может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте почти у 20% людей.
В заключение можно сказать, что и спирулина, и хлорелла имеют много схожих характеристик, а также обладают определенным набором ценных преимуществ для здоровья и содержанием питательных веществ. В этой статье мы попытались понять термины спирулина и хлорелла, а затем провели сравнение, чтобы выявить ключевые категории, разделяющие их между собой.
