Ключевое различие - фенхель против аниса
Приправы в основном выращиваются для получения съедобных листьев, стеблей, коры, цветов или фруктовых компонентов, и они являются важными ароматизаторами, главным образом, в рационе жителей Южной Азии. Фенхель и анис также относятся к этой группе специй, и у них схожий вкусовой профиль, а также у обоих растений схожие черты. В результате большинство потребителей часто называют фенхель анисом или наоборот. Но анис и фенхель - это два разных растения, и ботаническое название аниса - Pimpinellaanisum, тогда как ботаническое название фенхеля - Foeniculum vulgare. И анис, и фенхель принадлежат к семейству Apiaceae. Все растение фенхеля съедобно, тогда как обычно съедобны семена аниса. Это ключевое различие между фенхелем и анисом. Хотя анис и фенхель принадлежат к одному семейству,анис и фенхель обладают разными сенсорными и питательными свойствами. В этой статье рассматриваются различия между фенхелем и анисом.
Что такое фенхель?
Фенхель - это цветковое растение, принадлежащее к семейству морковных. Это многолетнее растение с желтыми цветками и перистыми листьями. Он произрастает в странах Средиземноморья, но стал широко натурализоваться во многих частях мира, особенно на сухих почвах, близких к прибрежным районам и на берегах рек. Это растение считается очень ароматным и ароматным, которое используется в кулинарии и в лечебных целях. Это одна из самых важных специй в индийской и шри-ланкийской кухне. Флоренция фенхеля появляется в набухшем, похожем на луковицу основании стебля, который употребляется как овощ. Фенхель употребляется в пищу личинками некоторых видов чешуекрылых, включая анисовый ласточкин хвост и мышиную моль.
Что такое анис?
Анис, также известный как анис, является цветущим растением из семейства морковных. Анис - однолетнее травяное растение, а его семена являются съедобным компонентом. Он произрастает в регионе Восточного Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Звездчатый анис или китайский анис образуют стручок его семян в форме восьмиконечной звезды. Семена звездчатого аниса также придают аромат, очень похожий на аромат аниса, но он не принадлежит к семейству Apiaceae, а скорее к семейству Illiciaceae. Анис считается очень ароматным и ароматным растением, используемым в кулинарии и в лечебных целях. Его вкус имеет сходство с фенхелем и лакричником. Анис также подвергается нападению со стороны личинок некоторых видов чешуекрылых, включая анисовый ласточкин хвост и мышиную моль.
В чем разница между фенхелем и анисом?
Научное название:
Фенхель: Foeniculum vulgare
Анис: Pimpinellaanisum
Научная классификация:
Фенхель:
Царство: Plantae
Заказ: Apiales
Семья: Apiaceae
Род: Foeniculum
Вид: F. vulgare
Анис:
Царство: Plantae
Заказ: Apiales
Семья: Apiaceae
Род: Pimpinella
Вид: P. anisum
Страна происхождения:
Фенхель возник на берегу Средиземного моря.
Анис возник в восточном Средиземноморье и Юго-Западной Азии.
Биология дерева:
Фенхель - многолетнее травянистое растение. Он прямостоячий, развивается до 2,5 м в высоту, с полыми стеблями.
Анис - однолетнее травянистое растение, вырастающее до 90 см и более.
Семена:
Фенхель: семена фенхеля часто путают с семенами аниса, которые похожи по вкусу и внешнему виду. Но эти семена меньше семян аниса. Сушеные семена фенхеля - это очень ароматная специя со вкусом аниса. Первоначально они коричневые или зеленые и постепенно становятся тускло-серыми по мере старения семян.
Анис: Плод представляет собой продолговатый сухой шизокарпий длиной 3–6 мм, обычно известный как «анис».
Съедобная часть растения:
Фенхель: все растение, включая луковицу, листву и семена.
Анис: только семена
Повреждения вредителями:
На фенхель нападают личинки некоторых видов чешуекрылых, включая мышиную моль и анисовый ласточкин хвост.
Анис подвергается нападению личинок некоторых видов чешуекрылых (бабочек и мотыльков), в том числе мопса липового пятнышка и мопса полыни.
Использует:
Фенхель: луковица, листва и семена фенхеля используются во многих приготовлении блюд. Они есть;
- Луковица - это хрустящий овощ, который можно жарить, тушить, тушить на медленном огне, готовить на гриле или есть сырым.
- Молодые нежные листья используют для украшения или придания аромата салату. Кроме того, его также используют для ароматизации соусов, супов и рыбных соусов.
- Флорентийский фенхель используется при приготовлении алкогольного напитка, известного как алкогольная смесь.
Фенхель также используется в качестве ароматизатора в натуральных зубных пастах, в кулинарии и в сладких десертах. Семена фенхеля являются основным компонентом вкуса итальянских колбас, а также используются для приготовления ароматного чая.
Анис отличается характерным ароматом. Его используют для приготовления различных блюд и изготовления ароматного чая. Также его используют для получения эфирных масел.
В заключение, анис и фенхель являются незаменимыми кулинарными специями, и оба имеют много схожих сенсорных функций. Но они получены из двух разных видов растений, и все растение фенхеля используется для потребления, тогда как только семена аниса используются для потребления человеком.
