Ключевое различие между пепсином и протеазой заключается в том, что пепсин является одним из типов протеаз, а протеаза - ферментом, расщепляющим белок на аминокислоты.
Белки - это важные макромолекулы, состоящие из разных аминокислот. Аминокислоты являются строительными блоками белков, и они полимеризуются в белки с помощью амидных связей. Некоторые ферменты могут расщеплять белки на аминокислоты, и они известны как протеазы. Существуют разные типы протеаз, которые различаются по механизму гидролиза. Среди них пепсин, который представляет собой протеазу желудка, является одним из таких типов.
