Баранина против баранины
Мясо домашней овцы известно как баранина или баранина в зависимости от возраста животного. И баранина, и баранина попали на обеденный стол как исключительно вкусное и дорогое блюдо. Помимо разницы в возрасте этих двух вкусных источников белка, важно обсудить и другие факторы, такие как состав, вкус и спрос.
ягненок
Баранина относится как к молодым овцам в возрасте до одного года, так и к их мясу. В Австралии ягнят, выращиваемых на мясо, называют первоклассными баранинами. Ягненок из соленых болот - это мясо ягненка, которого пасли на солончаках в Австралии. Ягненок является самым молодым в возрасте менее 12 недель, а шестимесячный ягненок известен как ягненок; оба вскармливаются молоком. Тем не менее, баранина является прекрасным источником белка для многих людей во всем мире. Вкус ягненка мягкий из-за нежности постного мяса, и его больше всего предпочитают в западных странах. Цвет постного мяса варьируется от светлого до темно-розового и содержит больше жира. Кости ягнят также имеют нежную текстуру и пористую структуру. Передняя, поясница и задняя четвертина - три основных вида мяса ягненка. Шея, плечо,и передняя нога содержится в передней четвертине, а поясница включает мясо вокруг ребер. В передней четверти соединительной ткани больше, чем в других отрубах. Целая баранина весит около 5-8 килограммов. Однако, как упоминается в Австралии, старый ягненок или ягненок-сосунок (возраст около 7 месяцев, вскармливаемый молоком) весит до 30 кг и еще недостаточно взрослый, чтобы называться бараниной. В соответствии с различными нарезками, повара создали рецепты, чтобы извлечь из ягненка лучший вкус и подать его в блюдах, которые подаются на обеденные столы. Старый выдержанный ягненок или ягненок-сосунок (возраст около 7 месяцев, вскармливаемый молоком) весит до 30 кг и еще недостаточно взрослый, чтобы называться бараниной. В соответствии с различными нарезками, повара создали рецепты, чтобы извлечь из ягненка лучший вкус и подать его в блюдах, которые подаются на обеденные столы. Старый ягненок или ягненок-сосунок (возраст около 7 месяцев, вскармливаемый молоком) весит до 30 кг и еще недостаточно взрослый, чтобы называться бараниной. В соответствии с различными нарезками, повара создали рецепты, чтобы извлечь из ягненка лучший вкус и подать его в блюдах, которые подаются на обеденные столы.
Баранина
Баранина - это мясо взрослых овец мужского и женского пола (известных как баран и овца соответственно). Обычно овца должна быть старше двух лет, чтобы ее мясо называлось бараниной. Однако баранину в США называют бараниной. Соляная баранина - это еще одна форма, которая происходит от взрослых мериносов (овец, используемых для производства шерсти), которые паслись на соляных кустарниках в Австралии. Баранина обладает более сильным вкусом из-за концентрирования жирных кислот в мышцах, что является предпочтительным в большинстве стран Ближнего и Дальнего Востока. Как правило, в баранине количество жира меньше, но оно варьируется в зависимости от разделки. Цвет варьируется от светло-красного до темно-красного, так как мясо более прочное по текстуре. Кости также становятся сильнее и белее по мере роста животного.
В чем разница между бараниной и бараниной?
- Сравнивая эти два, оба они дорогие, но баранина ценится дороже.
- Названия и отрубы по рецептам у баранины много, у баранины меньше.
- В баранине содержание протеина немного выше, тогда как у баранины жирность немного больше.
- В западных странах более высокий спрос на баранину, в то время как баранина более популярна в странах Ближнего и Дальнего Востока (включая Южную Азию).
- Помимо возрастных различий баранины и баранины, пищевые привычки также были подвергнуты некоторым классификациям.
Баранина и баранина, приготовленные по разным рецептам, являются отличными источниками белка для людей.
