Дисахарид против моносахарида
Углеводы - это группа соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы - это самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Не только это, они служат важными составляющими тканей. Углеводы синтезируются в растениях и некоторых микроорганизмах путем фотосинтеза. Углеводы получили свое название, потому что они имеют формулу C x (H 2 O) x, и это выглядело как гидраты углерода. Углеводы снова можно разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Дисахариды и моносахариды легко растворяются в воде и имеют сладкий вкус. Их можно кристаллизовать. Как будто между этими двумя есть некоторые сходства, есть и ряд различий.
Моносахарид
Моносахариды - это простейший тип углеводов. Моносахарид имеет формулу C x (H 2 O) x. Они не могут быть гидролизованы до более простых углеводов. Они сладкие на вкус. Все моносахариды являются редуцирующими сахарами. Поэтому они дают положительные результаты с реактивами Бенедиктов или Фелинга. Моносахариды классифицируются по:
- Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
- Содержат ли они альдегидную или кето-группу
Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Кроме того, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой. Среди них простейшие моносахариды - глицеральдегид (альдотриоза) и дигидроксиацетон (кетотриоза). Глюкоза - еще один распространенный пример моносахарида. Для моносахаридов мы можем нарисовать линейную или циклическую структуру. В растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Например, когда в глюкозе образуется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это образует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо еще называют полуацетальным кольцом,из-за наличия углерода, который имеет как эфирный кислород, так и спиртовую группу.
Дисахарид
Дисахарид - это комбинация двух моносахаридов. Когда два моносахарида соединяются вместе, между любыми двумя группами -ОН образуется сложноэфирная связь. Обычно это происходит между 1- м и 4- м.–ОН группы в двух моносахаридах. Связь, образованная между двумя мономерами, известна как гликозидная связь. Во время этой реакции удаляется молекула воды. Следовательно, это реакция конденсации. Иногда оба мономера в дисахариде одинаковые, а иногда разные. Например, в производстве мальтозы участвуют две молекулы глюкозы. Фруктоза образуется в результате реакции конденсации между глюкозой и фруктозой, тогда как; лактоза состоит из глюкозы и галактозы. Дисахариды также широко распространены в природе. Например, сахароза содержится во фруктах и овощах. Дисахариды можно гидролизовать и снова производить соответствующие мономеры. Они сладкие на вкус и могут кристаллизоваться. Большинство дисахаридов можно гидролизовать, за исключением сахарозы.
В чем разница между моносахаридом и дисахаридом?
• Моносахариды - это простейшие углеводы.
• Дисахариды производятся из комбинации моносахаридов.
• Моносахариды имеют более низкий молекулярный вес, чем дисахариды.
• Дисахариды можно гидролизовать, а моносахариды - нет.
• Все моносахариды являются редуцирующими сахарами. Но не все дисахариды.
