Разница между тушением и тушением

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Тушение против тушения

Тушение и тушение - это термины, которые очень часто используются на уроках кулинарии и даже в повседневной кулинарии теми, кто любит готовить блюда путем медленного приготовления. Обычно пищу можно приготовить с помощью сухого, влажного или комбинированного нагрева. Правильный выбор метода нагрева гарантирует вкус блюд, а также их текстуру и внешний вид готового блюда. И тушение, и тушение используют технику влажного нагрева вместе с сухим нагревом, что делает их комбинированными методами нагрева, которые требуют много времени, но разрушают мясо, чтобы усилить аромат в конечном рецепте. Многие думают, что тушение и тушение - это одни и те же процессы, но между ними есть тонкие различия, о которых будет рассказано в этой статье.

Тушение

Тушение - это метод приготовления, при котором рецепт, состоящий из больших кусков мяса, требует медленного и слабого нагрева. Мясо или овощ обжаривают в жире, а затем оставляют на медленном огне в течение длительного времени в жидкости, накрыв крышкой внутри кастрюли. Тушить можно в мультиварке или скороварке. Тушение позволяет приготовить большие куски мяса или говядины, которые трудно приготовить на сухом огне, поскольку куски становятся твердыми и часто подгорают. При тушении соединительные ткани мяса становятся мягкими и нежными, а куски приобретают аромат, а не пригорают. Тушение позволяет сэкономить на приготовлении недорогих больших кусков, но также позволяет приготовить вкусные, полные аромата блюда. Одна из замечательных особенностей тушения заключается в том, что после того, как вы подрумяните мясо,вы накрываете кастрюлю и оставляете ее кипеть в жидкости, не опасаясь пригорания блюда, так как оно готовится на медленном огне.

Тушение

Тушение - это еще один метод медленного приготовления, который позволяет приготовить менее нежные куски мяса путем тушения в небольшом количестве жидкости, пока оно не станет мягким и наполненным ароматом. Тушение - отличный способ приготовить мясо и овощи, так как можно оставить блюдо и заняться другими делами, пока еда готовится медленно. Подливка загустеет, и ее можно подавать с овощами или мясом. Тушение позволяет есть продукты, которые можно есть с рисом или с хлебом, так как мясо имеет густую сливочную основу. Этот метод медленного приготовления позволяет готовить большие куски мяса, которые становятся полными аромата и могут быть охлаждены для последующего использования. Некоторые считают, что тушеное мясо имеет прекрасный вкус, так как его вкус улучшается с каждым разогревом.

В чем разница между тушением и тушением?

• Хотя тушение и тушение являются медленными методами приготовления, в которых используется сочетание влажного и сухого тепла, тушение выполняется в меньшем количестве жидкости и включает приготовление больших и неоднородных кусков мяса или овощей.

• С другой стороны, тушение предполагает использование достаточного количества жидкости для погружения в него кусков мяса, при этом куски также маленькие и одинакового размера.

• Для тушения используются несколько более качественные куски мяса и, в большинстве случаев, для тушения требуются небольшие куски, а не целые.