Латте против капучино
Вы недавно были в кофейне Barista и задавались вопросом, в чем разница между латте и капучино? Взглянув на названия пунктов на карточке меню, вы можете подумать, что все они звучат чужеродно и не имеют ничего общего с тем, что вы пришли выпить. Но поверьте, эти названия описывают вариации вашего любимого напитка, кофе, во вкусах, которые кардинально отличаются друг от друга. Два таких названия - латте и капучино, которые многих сбивают с толку, поскольку, несмотря на почти одинаковые ингредиенты, вкус латте отличается от капучино. Давайте выясним, чем отличаются латте от капучино. Во-первых, помните, что и латте, и капучино - это напитки, приготовленные из эспрессо и молока. Разница заключается в пропорциях ингредиентов.
Что такое латте?
Латте - это вариант кофе, который готовят с использованием эспрессо и молока. Другими словами, латте - это не что иное, как эспрессо и приготовленное на пару молоко, подаваемое с небольшим слоем молочной пены сверху. Latte является 1/4 й эспрессо и в три раза больше молока с долива из молочной пены. В результате латте получается мягче и молочнее. При приготовлении латте используется пропаренное молоко. Кроме того, в латте цель не пена, а просто пар; поэтому для приготовления латте можно использовать любое молоко. Чтобы приготовить латте, в чашку наливают парное молоко и эспрессо. Когда опытный бариста (так называется кофейный сервиз) наливает латте из кувшина, он создает произведение искусства на поверхности вашего латте, которое выглядит действительно завораживающе.
Латте, итальянский по происхождению, отличается от черного кофе, который готовят без молока. Молоко по-итальянски называется латте, то есть эспрессо, смешанный с молоком. На самом деле, латте было бы лучше называть кофе-латте, так как это смесь кофе и молока. Если добавить к нему молочную пену, получится хороший латте. Некоторые опытные бариста умеют делать необычные рисунки поверх латте с помощью вспененного молока. Есть те, кто любит посыпать латте шоколадным порошком.
Что такое капучино?
Капучино также готовится из молока и эспрессо. Каппучино составляет 1/3 й эспрессо с 1/3 ем количества молока, обработанного паром и, наконец, 1/3 м молочной пены. В капучино вспенивается молоко. Микропена из молока предназначена для пены, используемой в капучино. Обезжиренное молоко, как правило, дает больше пены, чем цельное молоко, поэтому его используют для приготовления капучино. Чтобы приготовить капучино, эспрессо заливают взбитым молоком. Есть те, кто любит добавлять или посыпать капучино шоколадным порошком.
В чем разница между латте и капучино?
• Капучино и латте - это кофейные напитки, которые готовятся из одного и того же кофе эспрессо.
• Капучино содержит много молочной пены, а латте - очень мало молочной пены. Вместо этого латте готовят из молока на пару.
• Для приготовления капучино молочная пена заливается эспрессо, а для приготовления латте эспрессо и парное молоко одновременно наливаются в чашку и покрываются небольшим слоем молочной пены. Часто поверх латте делают художественные рисунки из пенки.
Очевидно, что как в капучино, так и в латте количество или порция кофе остается неизменным, а разница во вкусе происходит из-за разного количества молока, а также из-за взбитого молока, используемого в капучино.
Изображения предоставлены: Капучино через Wikicommons (общественное достояние)
