Карамель против Ириски
Карамель и Ириска - это два типа кондитерских изделий, которые демонстрируют некоторую разницу между собой, когда дело касается способа их приготовления и вкуса. Действительно, ириски и карамель популярны по-своему. Карамельные конфеты готовятся с использованием карамелизированного или слегка поджаренного сахара. С другой стороны, ириски - это кондитерские изделия, в которых в основном используются коричневый сахар и масло. Это одно из главных отличий карамели от ириски. Эти различия, а также способ приготовления каждого лакомства будут рассмотрены в этой статье для вашего ознакомления.
Что такое карамель?
Белый гранулированный сахар является основным ингредиентом карамели, хотя вы также можете использовать коричневый сахар. Карамель - это бежевая, приготовленная путем нагревания различных сахаров до темно-коричневого кондитерского изделия. На самом деле карамель используется в качестве ароматизатора при приготовлении пудингов и десертов. Иногда его используют в качестве начинки для мороженого. Карамель в основном используется в качестве начинки в шоколадных конфетах.
Крем-карамель
При приготовлении карамели сахар отваривают от легкой карамели до темной карамели. Это от 320 до 350 градусов по Фаренгейту. По Цельсию это около 170 градусов по Цельсию. По мере таяния сахара цвет и аромат приобретают форму. При этом также происходит распад молекул. Существуют различные карамельные продукты, такие как карамельные яблоки, карамельные орехи и карамельный крем.
Что такое ириска?
Хотя коричневый сахар и масло являются основными ингредиентами при приготовлении ириски, в его составе также есть кукурузный сироп, ваниль, сливки и соль. Кукурузный сироп придает ириску жевательную способность. Сливки добавляют в смесь, когда вы хотите приготовить ириский соус. Фактически, упомянутые выше ингредиенты также используются при приготовлении ириса. Следовательно, это не преувеличение, что ириски и ириски готовятся почти одинаково. Однако есть разница между ириской и ириской, хотя в обоих используются одни и те же ингредиенты. Ириска готовится путем кипячения сливочного масла и коричневого сахара до образования мягких трещин на ледяном термометре. Однако, чтобы приготовить ириски из той же смеси, вы должны кипятить ингредиенты до тех пор, пока термометр для конфет не станет твердым.
Леденцы ириски
Сахар сильно разваривается при приготовлении ириски. На самом деле сахар варится при температуре от 270 до 288 градусов по Фаренгейту. При приготовлении ириски его отваривают до мягкости трещин.
В чем разница между карамелью и ириской?
• Основным ингредиентом карамели является белый гранулированный сахар, также можно использовать коричневый сахар. Основные ингредиенты ириски - коричневый сахар и масло.
• Чтобы сделать ириски, масло и коричневый сахар кипятят до состояния мягких трещин. Чтобы сделать карамель, сахар кипятят до достижения светлой карамели и темной карамели на ледяном термометре. Это также интересная разница между карамелью и ириской.
• В градусах для ириски масло и коричневый сахар кипятят при температуре от 270 до 288 градусов по Фаренгейту, а для карамели - от 320 до 350 градусов по Фаренгейту.
• При кипячении смеси ириски в термометре для конфет до образования трещин можно приготовить ириску.
Изображения любезно предоставлены:
- Крем-карамель через Wikicommons (Public Domain)
- Конфеты ириски от Эван-Амоса (CC BY-SA 3.0)
