Зеленый чай против черного чая
Зеленый и черный чай - два хорошо известных вида чая, которые, по мнению многих, полезны для здоровья. Зеленый или черный чай происходят из одного растения Camellia Senesis. Однако их вкус, цвет и их влияние на здоровье могут различаться в зависимости от способа обработки каждого из них.
Зеленый чай
Зеленый чай получают путем небольшого окисления чайных листьев и немедленного прекращения этого процесса путем обжига на сковороде или пропаривания. Окисление - это процесс, при котором кислород поглощается листьями, позволяя им засохнуть и высохнуть. При пропаривании или обжиге зеленый цвет листьев сохраняется, придавая ему более тонкий, мягкий, травяной вкус, чем у черного чая.
Черный чай
Черный чай получают путем полного высыхания и окисления листьев, в результате чего они становятся коричневыми, сухими и увядшими. Поэтому черные чаи богаче, крепче и горькие на вкус, чем зеленый. Поскольку чайные листья на 100% окислены, черный чай содержит больше дубильных веществ, чем зеленый чай, что делает чай черным. Семьдесят пять процентов собранного чая делают из черного чая.
Разница между зеленым и черным чаем
Чай - отличный источник антиоксидантов. Антиоксиданты помогают нашему телу избавляться от свободных радикалов, которые вызывают повреждение наших клеток. И зеленый, и черный чай содержат антиоксиданты, которые действительно полезны для нас. Чай также содержит кофеин, но количество кофеина в обоих чаях варьируется. В черном чае больше кофеина, чем в зеленом. В основном это связано с тем, что чайные листья обрабатывают каждый из них разными способами.
Питье чая было частью китайского образа жизни, и рост числа любителей чая за пределами Китая доказывает, что чай может привести к значительным изменениям в здоровье. Чай также содержит аминокислоты, которые помогают укрепить нашу иммунную систему. У любителей чая также ниже риск развития диабета. Все это является достаточной причиной для того, чтобы начать пить чай, чтобы наше тело могло извлечь из него пользу.
• Зеленый и черный чаи производятся на одном заводе, но обрабатываются по-разному. Зеленый чай, хотя и частично окислен, подвергается пропариванию или обжигу и сохраняет свой зеленый цвет. Черный чай может полностью засохнуть и окислиться, в результате чего его листья становятся сухими, коричневыми и увядшими.
• Черный чай содержит дубильные вещества, которые определяют цвет чая.
• Оба чая содержат антиоксиданты, аминокислоты и кофеин. Однако в черном чае больше кофеина, чем в зеленом.
• Зеленый чай имеет более мягкий травяной вкус. Черный чай имеет более горький, более сильный вкус.
