Чай Ассам против чая Дарджилинг
Если вы житель Запада, который любит пить чай каждое утро и после этого всякий раз, когда он может взять его в руки, вероятно, вы слышали названия чая Ассам и Дарджилинг. Эти два чая являются одними из самых популярных в мире из-за их аромата и отличительного вкуса. Оба производятся в Индии, конечно, в разных регионах, называемых Ассам и Дарджилинг соответственно, и не только дорогие, но и считаются самыми качественными чаями в мире. Есть некоторые сходства вкусов этих двух чаев. Однако есть много различий между чаем Ассам и чаем Дарджилинг, о которых будет рассказано в этой статье.
Хотя сегодня чай из Ассама так известен во всех частях мира, его не выращивали здесь, пока британцы не начали выращивать его в холмистых районах Ассама. Чай в основном выращивают в Ассаме и Дарджилинге в Индии, которые соседствуют друг с другом в штатах Ассам и Западная Бенгалия соответственно. Хотя климат похож, метод выращивания разный, придавая обоим чаям разные вкусы. Первое и главное отличие касается земель, на которых выращивают чай в двух регионах. В Ассаме чай выращивают в низинах, а в Дарджилинге его выращивают на высокогорье. Предгорья Гималаев в Дарджилинге придают чаю неповторимый вкус, поэтому это очень дорогой чай, любимый западным миром. Что интересно,Чайный куст не является родным для Дарджилинга, и чайное растение было завезено сюда из Ассама и Китая.
Поскольку климат в Ассаме идеален для выращивания чая, большая часть чая в Индии производится здесь. Долина реки Брахмапутра имеет богатую глинистую почву и короткую прохладную зиму в сочетании с жарким и влажным летом с большим количеством осадков, что делает ее идеальной для производства чая мирового класса в Ассаме. Из 900 миллионов кг чая, производимого в Индии, почти 600 миллионов кг поступает из Ассама. Есть два урожая чая Ассам, первый сбор собирают в конце марта или начале апреля, а второй сбор - в сентябре. Второй смыв известен как типичный чай из-за появления на листьях золотых кончиков. Этот второй смыв также слаще первого и имеет насыщенный вкус, поэтому второй смыв считается лучшим и продается по более высоким ценам, чем первый смыв. Цвет листьев чая Ассам темно-зеленый и глянцевый.
Чай Дарджилинг хоть и пользуется большим спросом, но его мало. Это связано с тем, что площадь, на которой выращивают чай, намного меньше, чем площадь чая Ассама, а площадь земли также намного меньше, чем площадь чая Ассама. Климат более холодный и суровый, чем в Ассаме, рост медленнее, и выращивать чай в Дарджилинге намного сложнее, чем в Ассаме. Чай Дарджилинг часто обещает многое, но не приносит результатов. Однако в годы, когда объем производства высок, а климат подходит для выращивания чая, в мире нет другого чая, который даже мог бы приблизиться к чаю Дарджилинг по качеству, аромату, аромату и вкусу.
В Дарджилинге чай выращивают у подножия пиков Канченджанги и на склонах около 45 градусов. Это обеспечивает легкий отвод обильных дождевых осадков, которые регион получает в сезон дождей. Чай Дарджилинг не растет выше 6000 футов. Но чем выше плантация, тем более концентрированным становится вкус, но есть и другие факторы, такие как ветер, облака, качество почвы и солнечный свет, которые в совокупности обеспечивают уникальный аромат чая Дарджилинг.
В чем разница между чаем Ассам и чаем Дарджилинг?
• Чай Ассам выращивают в низинах, а чай Дарджилинг - на высокогорьях.
• Время сбора чая Ассам дольше, чем чая Дарджилинг.
• Чайные листья Ассама темнее и ярче, чем у Дарджилинга.
• Дарджилинг дает очень мало чая, в то время как подавляющее большинство чая поступает из Ассама.
• Чай Дарджилинг отличается высоким качеством, ароматом, ароматом и вкусом.
• Чай Дарджилинг дороже чая Ассама.
