Тандури против Тикки
Те, кто приехал из Индии или Пакистана, очень хорошо знают тандури-тикка и тандури-курицу, а также невегетарианские рецепты муглаи, приготовленные из курицы. На самом деле эти два блюда настолько популярны, что их подают во многих ресторанах западных стран, таких как США, Великобритания, Канада и Австралия. Эти блюда особенно популярны в странах с большим количеством людей индийского происхождения. И цыпленок тандури, и тандури тикка готовят в специальных печах, называемых тандыр. Однако есть некоторые различия в приготовлении и вкусе, о которых пойдет речь в этой статье.
Печь тандыр - это глиняный горшок из глины. Он имеет цилиндрическую форму, и древесный уголь используется для нагрева курицы, которую нужно приготовить. Для тех, кто не знает, приготовление пищи в тандыре похоже на барбекю с той разницей, что специи, используемые при приготовлении цыпленка тандури или тандури тикка, разные, а глина придает особый аромат приготовленному цыпленку, который полностью отличается от обычной духовки. готовые блюда, приготовленные на гриле или на гриле.
Будь то цыпленок Тандыр или Тикка, оба рецепта готовятся в тандыре. Однако, в то время как тикка - это мясо без костей, тандури - это термин, зарезервированный для курицы, в которой есть мясо вместе с костью. Таким образом, хотя тикка может быть куриной грудкой, тандури может быть любой частью курицы, включая ножки, крылышки, половину курицы или даже целую курицу, приготовленную таким образом.
В тандури делают кусочки курицы, заправляют специями и маринуют курицу на ночь. С другой стороны, в Тикке кусочки без костей покрывают йогуртом и специями. И Тандури, и Тикка имеют красноватый оттенок и готовятся на тандыре с помощью шампуров, чтобы приготовить их со всех сторон. Они очень нравятся жителям Запада, поскольку эти блюда не содержат масла и не являются карри, а их едят вместе с луком и другими элементами салата. Соус из кориандра (так называемый чатни) является обязательным блюдом вместе с лаймом во время еды тандури или тикка.
В чем разница между Тандури и Тиккой?
• И Тандури, и Тикка - куриные блюда, которые готовятся на тандыре (на гриле).
• В то время как тандури может быть половинной или полной курицей, Тикка - курица без костей.
• Тандури может быть любой частью курицы с костями, а тикка - обязательно куриной грудкой без костей.
