Картофель против батата
Да, вы всю жизнь ели картофель и знаете, насколько универсальным может быть этот клубень при приготовлении различных рецептов. Фактически, картофель настолько широко потребляется средними домохозяйствами во всех частях мира, что стал 4-м по величине продовольственной культурой после пшеницы, кукурузы и риса. Но знаете ли вы, что есть еще одна продовольственная культура, выращиваемая в основном в Африке, которая похожа на картофель и имеет такой же вкус? Да, ям - популярный во многих частях света овощ, который многих сбивает с толку своим сходством с картофелем. Но есть и различия между картофелем и бататом, о которых мы поговорим в этой статье.
Ямс больше, чем средний картофель, и имеет оранжевый цвет, хотя есть сорта с диковинными цветами, такими как фиолетовый. Ямс ближе к сладкому картофелю, чем к картофелю, поскольку он содержит больше сахара, чем картофель, и ближе к сладкому картофелю. И картофель, и ямс являются отличным источником углеводов, хотя углеводы из ямса более сложные, чем в картофеле. Вот почему ямс не может метаболизироваться так же быстро, как картофель, и, следовательно, приводит к увеличению веса быстрее, чем в случае с картофелем. Но они не способствуют развитию сахара или диабета, который обычно наблюдается при чрезмерном потреблении картофеля.
Сладкий картофель из Луизианы воспринимается людьми как батат из-за похожего внешнего вида, но это всего лишь сладкий картофель. С другой стороны, ямс производится в основном на африканском континенте, где на Нигерию приходится более 70% мирового производства батата. Ямс принадлежит к роду Diascorea и представляет собой многолетнее растение, которое выращивают в Африке, потому что его клубень является отличным источником пищи для миллионов людей по всей Африке. Клубни батата могут быть очень большими и вырастать до 1,5 м в длину. Вы бы поверили, что есть клубни весом до 70 кг? В то время как картофель обычно имеет размер всего 3-4 дюйма, легко отличить картофель от батата.
Трудно поверить, что батат появился примерно с 8000 г. до н.э., так как многие люди до сих пор не знают о его существовании. Но приезжайте в Нигерию, и вы поймете важность этой продовольственной культуры. Его легко выращивать, он в изобилии встречается по всей стране и играет жизненно важную роль в обеспечении выживания бедных людей в этой стране. Замечательно то, что батат можно хранить до 6 месяцев без охлаждения, и это делает батат бесценным в такой стране, как Нигерия.
Ямс не следует употреблять в сыром виде, поскольку он содержит токсичные ингредиенты. Вот почему их обычно варят перед едой. Как и у картофеля, кожуру очищают, а батат нарезают кусочками перед тем, как отварить и приготовить блюдо.
В чем разница между картофелем и бататом?
· Картофель выращивается во всех частях мира и является 4-й по величине продовольственной культурой в мире, тогда как ямс - клубни, выращиваемые в основном в Африке, особенно в Нигерии.
· Ямс намного крупнее картофеля, а некоторые из них могут весить до 70 кг.
· Ямс содержит более сложные углеводы, чем картофель.
· Ямс переваривается медленно и не вызывает диабета при чрезмерном употреблении, как картофель.
· Ямс слаще картофеля, и поэтому некоторые люди считают его сладким картофелем.
· Некоторые ингредиенты ямса токсичны, поэтому их нельзя есть сырыми.
