Полусладкое против молочного шоколада
Шоколад - это общее название для ряда продуктов, которые изготавливаются путем смешивания таких ингредиентов, как какао-бобы, какао-масло и сахар, в различных пропорциях. Есть также разные виды конфет, классифицируемые по вкусу. Таким образом, есть сладкий шоколад, полусладкий шоколад, молочный шоколад и так далее. Люди по-прежнему путают полусладкий и молочный шоколад, поскольку оба они сладкие на вкус. Несмотря на схожесть вкусов, есть различия между полусладким шоколадом и молочным шоколадом, о которых и пойдет речь в этой статье.
Полусладкий шоколад
Это шоколад темного цвета, не горький на вкус, но и несладкий. Он содержит половину сахара и половину какао. Используется в основном при выпечке различных кондитерских изделий. Если количество сахара превышает 50%, шоколад классифицируется как сладкий. Полусладкий шоколад не едят как леденец, а скорее используют в кулинарии. Полусладкий шоколад может содержать или не содержать молока. Высокий процент сухих веществ какао в полусладком шоколаде делает его насыщенным и гладким. По этой же причине он дороже, чем шоколад с небольшим содержанием сухого вещества какао. Полусладкий шоколад считается очень универсальным и доступен во многих формах, таких как блоки, плитки, квадраты и даже чипсы. Чтобы называться полусладким, шоколад должен состоять не менее чем на 35% из чистого шоколада, а остальное содержание должно составлять какао-масло и сахар.
Молочный шоколад
Молочный шоколад - это шоколад, который содержит не менее 10% чистого шоколада, а остальные составляют какао-масло, сахар и молочные продукты. Молочные или сливочные продукты, используемые в молочном шоколаде, помогают сделать шоколадный вкус мягким. Молоко, используемое в молочном шоколаде, может быть сухим, сгущенным или даже жидким. Из-за наличия молочных жиров молочный шоколад имеет очень мягкий сливочный вкус.
В чем разница между полусладким и молочным шоколадом?
• Полусладкий шоколад темнее и горьче, чем молочный шоколад.
• Молочный шоколад более сливочный и гладкий, чем полусладкий.
• Полусладкий шоколад содержит более высокую долю сухих веществ какао.
• Содержание какао в молочном шоколаде составляет 10-15%, тогда как в полусладком шоколаде какао содержится не менее 35%.
• Полусладкий шоколад может не содержать молока, тогда как молоко всегда присутствует в молочном шоколаде в той или иной форме.
• В полусладком шоколаде меньше сахара, чем в молочном.
• В полусладком шоколаде меньше калорий, чем в молочном.
• Полусладкий шоколад в основном используется для приготовления пищи, а молочный шоколад - для еды.
