Эль против лагера
Разница между элем и лагером - это то, на что должен обратить внимание каждый, кто пьет пиво. Алес и лагер, два термина или слова, которые являются общими для одних и не очень общими для других, могут несколько сбивать с толку, когда дело доходит до их фактического различия. Но прежде чем узнать подробное различие между элем и лагером, некоторые люди могут захотеть узнать, что означают эти два слова и их предысторию. Ну, по сути, эль и лагер - это две разные категории одного и того же семейства пива. Хотя разница между обеими категориями не заключается ни в ингредиентах, ни в алкогольной способности, ни в горечи во вкусе, ни в их цвете, если на то пошло, дело в другом. Как ни удивительно это звучит,Разницу между обоими этими типами можно понять, только рассматривая их по отдельности и зная о них с точки зрения пивоварения.
Что такое Эль?
По сути, эль производятся путем верхового брожения крошечных штаммов, и эти дрожжевые штаммы поднимаются и поднимаются наверх, выделяя особый тип химического вещества, известного как сложные эфиры. Эти эфиры ответственны за создание особого вкуса эля. Кроме того, дрожжи Ale ферментируют при влажных и теплых температурах (может быть комнатной). Дрожжи созревают и очень быстро бродят. Ингредиенты рецепта эля включают высокое содержание хмеля, солода и жареного солода. Это причина того, что у элей особый и особенный вкус, горький и солодовый. Пивовары, которые варят эль, добавляют некоторые другие ингредиенты и состав, например, добавки.
Что такое лагер?
С другой стороны, когда они производят лагеры, весь процесс осуществляется путем ферментации с нижней стороны. В этом процессе дрожжи и штаммы дрожжей опускаются на дно контейнера или резервуара, в котором ферментируется лагер. Поскольку лагеры собираются на дне контейнера, все эти штаммы дрожжей можно использовать снова. Другое дело, что все дрожжи, которые используются в лагерах, обладают специфическим вкусом. Все, кто употребляет лагеры, знают их особый вкус, который включает в себя пикантность солода, хмеля и т. Д. Кроме того, тот факт, что лагеры обычно бродят при более холодной температуре (холоднее, чем эль), отличает их от элей.
Если посмотреть на историю лагеров, то этот сорт пива впервые появился в европейских регионах, особенно в Германии, где весь процесс начался с пивоварения и ферментации дрожжей при сравнительно более низкой температуре. Если вы рассмотрите слово «лагер», которое в основном происходит от немецкого слова «лагерн». Lagern означает «хранение», обозначающее всю процедуру лагерирования. Этот процесс окружает и компенсирует пиво, в котором наиболее важную роль играют дрожжи. Создает легкий, но хрустящий вкус лагера.
В чем разница между пивом и лагером?
• Эльи производятся путем верхового брожения крошечных штаммов. С другой стороны, когда они производят лагеры, весь процесс осуществляется путем ферментации с нижней стороны.
• Лагеры обычно бродят при более низкой температуре, чем эль. Для элей обычно нужна средняя комнатная температура.
• На стадии ферментации эль хранится при температуре от 60 до 75 градусов по Фаренгейту, а лагер - от 35 до 55 градусов по Фаренгейту.
• Для приготовления лагера требуется больше времени, чем для приготовления эля. Также лагер может храниться дольше, чем эль.
• Когда дело доходит до вкуса, эль является горьким и солодовым. Во вкусе лагера присутствует пикантность солода, хмеля и т. Д.
• Семейство эля включает светлый эль, индийский светлый эль, портер, стауты и янтарный эль. Семейство лагерных включает дункели, бокки и пилснеры.
Хотя лагеры требуют больше времени для варки, брожения и подготовки, все же многие люди предпочитают им эль. Может быть, это потому, что эль лучше на вкус, но разница в основном заключается в способе варки и приготовления обеих этих категорий.
Изображения любезно предоставлены:
- Ale через Wikicommons (общественное достояние)
- Светлое пиво от 4521james (CC BY-SA 3.0)
