Ключевое различие - MUFA против PUFA
Жир также известен как липид. Это органическая молекула и один из трех макроэлементов. Он состоит из трех молекул жирных кислот, прикрепленных к центральной молекуле глицерина. Следовательно, молекула жира также известна как триглицерид. Жиры - необходимая составляющая нашего рациона. Жир может быть двух типов, а именно насыщенные жиры и ненасыщенные жиры, в зависимости от того, каким образом атомы водорода связаны с атомами углерода в цепях жирных кислот. Насыщенные жиры не имеют молекул углерода с двойной связью в цепи жирных кислот. Ненасыщенные жиры содержат одну или несколько молекул углерода с двойной связью в цепях жирных кислот. Ненасыщенные жиры бывают двух типов; мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA) и полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA). MUFA содержит одну двойную связь в цепи жирной кислоты молекулы жира. ПНЖК содержит две или несколько двойных связей в цепи жирной кислоты. Это ключевое различие между MUFA и PUFA. И МНЖК, и ПНЖК являются полезными жирами, поскольку они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и холестерина в крови.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Обзор и основные различия
2. Что такое МНЖК
3. Что такое ПНЖК
4. Сходство между МНЖК и ПНЖК
5. Сравнение бок о бок - МНЖК и ПНЖК в табличной форме
6. Резюме
Что такое MUFA?
Мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA), как следует из названия, представляют собой ненасыщенные жирные кислоты, которые содержат один (моно) атом углерода с двойной связью в цепи жирной кислоты. MUFA отсутствуют с одной парой атомов водорода в цепи жирной кислоты. МНЖК считаются полезными жирами, поскольку они могут снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Они остаются жидкими при комнатной температуре. МНЖК богаты витамином Е, который является антиоксидантом, необходимым для поддержания здоровья нашего организма, защищая клетки от повреждений.
Рисунок 01: Мононенасыщенные жирные кислоты - олеиновая кислота
МНЖК содержатся в пищевых источниках, таких как растительные масла, оливковое масло, арахис, авокадо, семена, кунжут, подсолнечник и т.д. Примером МНЖК является олеиновая кислота.
Что такое ПНЖК?
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) представляют собой тип ненасыщенных жирных кислот, которые содержат два или более атомов углерода с двойной связью в цепи жирной кислоты. Следовательно, в ПНЖК отсутствует более одной пары атомов водорода. Однако, поскольку ПНЖК являются ненасыщенными жирными кислотами, они являются полезными жирами, подобными МНЖК.
Рисунок 02: Структура полиненасыщенных жирных кислот
ПНЖК также являются потенциальными жирами, которые снижают уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. ПНЖК представляют собой жидкости при комнатной температуре. Эти жиры содержатся в соевом масле, кукурузном масле, сафлоровом масле, лососе, форели, семенах подсолнечника, рыбе, мясе и т. Д.
Каковы сходства между МНЖК и ПНЖК?
- И МНЖК, и ПНЖК являются ненасыщенными жирными кислотами.
- И МНЖК, и ПНЖК являются полезными жирами, чем насыщенные жиры.
- И МНЖК, и ПНЖК являются важными жирами в нашем рационе.
- И МНЖК, и ПНЖК содержат одинаковое количество калорий (9 калорий на грамм).
- И МНЖК, и ПНЖК могут снизить уровень холестерина ЛПНП.
- И МНЖК, и ПНЖК являются жидкими при комнатной температуре.
- И МНЖК, и ПНЖК являются полезными жирами, снижающими риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В чем разница между МНЖК и ПНЖК?
Различать статью в середине перед таблицей
MUFA против PUFA |
|
| MUFA - это тип ненасыщенных жиров, которые содержат один атом углерода с двойной связью в цепи жирной кислоты. | ПНЖК - это еще один тип ненасыщенных жиров, которые содержат два или более атомов углерода с двойной связью в цепи жирных кислот. |
| Количество двойных облигаций | |
| Одна двойная связь обнаружена в MUFA. | В ПНЖК обнаружены две или несколько двойных связей. |
| Отсутствующие пары водорода в цепочке жирных кислот | |
| Одна водородная пара отсутствует в цепи жирных кислот MUFA. | В цепи ПНЖК отсутствуют две или более водородных пар. |
| Производство хорошего холестерина (ДПХ) | |
| MUFA увеличивает выработку хорошего холестерина. | Любитель ПНЖК производства хорошего холестерина. |
| Источники | |
| МНЖК содержится в растительных маслах, таких как рапсовое, арахисовое и оливковое масло, в орехах и т. Д. | ПНЖК содержится в растительных маслах, таких как кукурузное, кунжутное, подсолнечное, сафлоровое и соевое, в жирной рыбе и т. Д. |
| Примеры | |
| Олеиновая кислота является примером MUFA. | Жирные кислоты омега-3, жирные кислоты омега-6 являются примерами ПНЖК. |
Резюме - MUFA против PUFA
Ненасыщенные жирные кислоты считаются полезными жирами, которые входят в наш рацион. Это два основных типа; МНЖК и ПНЖК. МНЖК представляют собой ненасыщенные жирные кислоты, которые содержат только одну двойную связь углерод = углерод в цепи жирной кислоты. ПНЖК представляют собой ненасыщенные жирные кислоты с двумя или несколькими двойными связями углерод = углерод. Как МНЖК, так и ПНЖК способны снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсультов. В этом разница между МНЖК и ПНЖК.
