Разница между уксусной кислотой и ацетатом

2024 Автор: Mildred Bawerman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:42

Ключевое различие - уксусная кислота и ацетат

Ключевое различие между уксусной кислотой и ацетатом заключается в том, что уксусная кислота является нейтральным соединением, тогда как ацетат - это анион, имеющий общий отрицательный электрический заряд.

Уксусная кислота - это органическое соединение, которое помогает производить уксус, в то время как ацетат-ион является сопряженным основанием уксусной кислоты. Наиболее важно то, что образование иона ацетата происходит за счет удаления атома водорода в карбоксильной группе уксусной кислоты.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные различия

2. Что такое уксусная кислота

3. Что такое ацетат

4. Сравнение бок о бок - уксусная кислота и ацетат в табличной форме

5. Резюме

Что такое уксусная кислота?

Уксусная кислота - это органическое соединение, имеющее химическую формулу CH ₃ COOH. Молярная масса этого соединения составляет 60 г / моль, в то время как название этого соединения IUPAC - этановая кислота. Кроме того, при комнатной температуре уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость с кислым вкусом. Уксусная кислота классифицируется как карбоновая кислота из-за наличия группы карбоновой кислоты (-COOH).

Рисунок 1: Молекула уксусной кислоты

Ледяная уксусная кислота - это концентрированная форма уксусной кислоты. Кроме того, уксусная кислота имеет резкий запах, похожий на запах уксуса, а также характерный кислый вкус. Это также слабая кислота, потому что она частично диссоциирует в водном растворе, высвобождая ацетат-анион и протон. Уксусная кислота имеет один диссоциируемый протон на молекулу. Однако ледяная кислота является очень едким раздражителем.

Уксусная кислота - простая карбоновая кислота; по сути, это вторая простая карбоновая кислота. В твердом состоянии уксусной кислоты молекулы образуют цепочки молекул за счет водородных связей. Однако в паровой фазе уксусной кислоты она образует димеры (две молекулы, связанные друг с другом водородными связями). Поскольку жидкая уксусная кислота является полярным протонным растворителем, она смешивается со многими полярными и неполярными растворителями.

Что такое ацетат?

Ацетат - это анион, образующийся при удалении атома водорода из уксусной кислоты. Этот анион имеет чистый отрицательный заряд (заряд -1 в результате высвобождения одного протона). Ион ацетата не может оставаться отдельным соединением из-за его заряда, который обладает высокой реакционной способностью. Таким образом, он существует в основном в виде соли щелочного металла. Ацетат-ион представляет собой сопряженное основание уксусной кислоты, которое, следовательно, образуется при диссоциации уксусной кислоты.

Рисунок 2: Ацетат-анион

Химическая формула этого аниона представляет собой С ₂ Н ₃ О ₂ ^- в то время как его название ИЮПАК является этаноатом. Кроме того, молярная масса ацетата составляет 59 г / моль. В частности, при значениях pH выше 5,5 уксусная кислота существует в виде ацетат-аниона, спонтанно высвобождая протон. Это связано с тем, что при высоком pH ацетат-ион более стабилен, чем уксусная кислота.

В чем разница между уксусной кислотой и ацетатом?

Различать статью в середине перед таблицей

Уксусная кислота против ацетата
Уксусная кислота - это органическое соединение, имеющее химическую формулу CH 3 COOH.	Ацетат - это анион, образующийся при удалении атома водорода из уксусной кислоты.
Молярная масса
Молярная масса уксусной кислоты 60 г / моль.	Но молярная масса ацетата 59 г / моль.
Электрический заряд
Уксусная кислота не заряжается.	Ацетат имеет отрицательный заряд.
Категория
Уксусная кислота - это органическая молекула.	Ацетат - это органический анион.
pH
Молекулы уксусной кислоты стабильны при низком значении pH (около pH 5).	Ацетат-ион стабилен при высоких значениях pH (выше 5,5).

Резюме - уксусная кислота против ацетата

Уксусная кислота - вторая простая карбоновая кислота. Ацетат, с другой стороны, представляет собой анион, полученный из уксусной кислоты. Ключевое различие между уксусной кислотой и ацетатом заключается в том, что уксусная кислота является нейтральным соединением, тогда как ацетат - это анион, имеющий общий отрицательный электрический заряд.