Ключевое различие между яблочной кислотой и малеиновой кислотой заключается в том, что яблочная кислота представляет собой насыщенную дикарбоновую кислоту, тогда как малеиновая кислота является ненасыщенной дикарбоновой кислотой.
Яблочная кислота и малеиновая кислота являются дикарбоновыми кислотами. Это означает, что эти соединения содержат две карбоксильные группы (-COOH) в одной молекуле, присоединенные к двум разным атомам углерода. Разница между яблочной кислотой и малеиновой кислотой заключается в насыщенности (наличие двойных или тройных связей означает ненасыщенность). Поскольку малеиновая кислота имеет двойную связь между двумя атомами углерода, это ненасыщенное соединение. Но между атомами углерода яблочной кислоты нет двойных или тройных связей.
